Комментарии
- Комментарий удалён.
- 17 авг 2017 14:35Спасибо за рецепт, отлично всё получается, только, на мой вкус, чуть меньше лимонной кислоты, и ещё, так как я массу сделала одним пластом, сверху залила шоколадной глазурью, а на глазурь присыпала слегка- слегка сахарную пудру, получился - ну очень вкусный, да еще и красивый...
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Домашний ванильный зефир - очень простой рецепт
— Вода — 150 г
— Желатин (или агар-агар для постящихся и вегетарианцев) — 10 г
— Сахар — 2 стакана
— Лимонная кислота — 1 ч.л.
— Сода — 0,5 ч.л.
— Ванилин — 0,5 ч.л.
Приготовление:
Сначала замачиваем желатин. Для этого высыпаем содержимое пакетика в стакан и наливаем 70 г воды. Оставляем на 50-60 минут.
Берём небольшую глубокую кастрюльку и наливаем в неё 80 г воды. Добавляем сахар (сразу весь) и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Добавляем в варево набухший желатин. Сироп после добавления желатина не должен закипеть, поэтому постоянно помешиваем. Как желатин полностью растворится – снимаем с огня и взбиваем массу миксером на протяжении 10-ти минут. Затем добавляем лимонную кислоту и ванилин. Снова взбиваем еще минут 5. Наконец добавляем соду и взбиваем еще 4 минуты. Вы увидите, как взбитая масса увеличилась в объёме и стала воздушной, но при этом густой.
Готовим форму (противень или блюдо). На что бы вы не выкладывали ещё не застывший зефир, смочите посуду водой. Вы можете вылить зефирную массу в квадратное блюдо (или противень) и потом, когда масса застынет, нарезать кубиками. А можно положить массу в кондитерский шприц и выдавить на смоченное водой блюдо красивые завитки.
Зефир затвердеет через полтора часа. Далее как вам захочется – можно есть сразу, а можно обвалять в сахарной пудре.
НЕОБХОДИМО:
Тесто слоеное дрожжевое,сыр,ветчина,яйцо
1.Тесто раскатать в квадрат или прямоугольник
2.На одну половину теста выложить тертый сыр ,ветчину и прикрыть второй половиной теста
3.Разрезать на порционные куски,смазать сырым яйцом,посыпать тертым сыром и по желанию сухой петрушкой
4.Запекать 20-25 минут при температуре 200С или до золотистой корочки