Комментарии
- 26 сен 2024 12:55Спасибо,Дарья! Прекрасная информация! Мне нравится готовить тыкву на пару в мультиварке! Быстро и вкусно!
- 26 сен 2024 15:26Я в прошлом году делала пастилу из тыквы и яблок,вкусно,можно ещё туда и ягодки любимые добавить и банан,короче полная импровизация!
- 26 сен 2024 17:33Можно рецепт по подробнее.
- 26 сен 2024 17:37Я люблю любые супы с тыквой и чечевицей, с броколли. Пшенную кашу с тыквой любят все и дети и внуки. Сок тыквенный даже без цитрусовых любим с мужем, самое супер это тыква запечённая с фруктами в духовке. Тыква используется как горшок для запекания .
- 26 сен 2024 19:26Примерно 150 граммов приготовленной тыквы закрывают почти 20% суточной потребности в калии. Калий содержится также в других овощах и фруктах - авокадо, зелени, кабачках, капусте, картофеле, бананах.
Если в рационе оптимальное количество калия, то сердце и сосуды надежно защищены от самых распространенных болезней нашего века............!!!!!!!!!!!!!!!! Каждое утро 100 гр. свежей тыквы, немного воды, 1ч.ложка кунжутного или тыквенного масла- ЧЕРЕЗ БЛЕНДЕР--=смузи перед едой!!!!!!! МНЕ ВКУСНО!!!!!!!!! - 26 сен 2024 20:26Оля и мне рецептик пастилы скинь,, тыква есть и яблоки поспели,
- 27 сен 2024 05:29Дорогая тетушка, всё обсолютно на глаз,тыкву только в духовке сначала чуток запечь,чтоб мягонькая стала,яблоки тоже можно,но не обязательно, всё в блендер,если любите посладше,то можно бананов спелых либо мёд добавить,если с кислинкой,то смородины или крыжовник(у меня кисловатый),импровизируя и главное с
- 27 сен 2024 10:49Яичница с запеченой тыквой и немного адыгейского сыра - ооочень вкусно получается
- 27 сен 2024 20:30Тыкву и яблоки кусочками нарезать, вместе запечь или потушить немного. Можно посыпать корицей - прекрасный десерт.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Нутрициолог Дарья Савельева - Nice&Easy
5 причин полюбить тыкву: поддержка сердца, сосудов, суставов, антиоксиданты, витамины и минералы
Всем привет!
Сегодня захотелось поговорить о насущном - пользе, которую можно получить из доступных продуктов.Последнее время мы с вами зачастили в научные дебри с анализами, микрофлорой, биохимическими процессами... Даже я немного устала от всего этого.
Поэтому тема сегодняшнего выпуска будет простой и практической - тыква.
Топ идеальных отечественных осенне-зимних овощей обещаю сделать в скором времени.
Мы с вами знаем, что это за овощи, но не грех разобрать каждый из них по отдельности и сфокусироваться на конкретных эффектах.
Наша сегодняшняя героиня - скромная тыква, абсолютно универсальный продукт, готовый стать полезной основой любого блюда - хоть супа, хоть десерта, хоть крема, хоть рагу.
Многие мне возразят, мол, тыква поднимает уровень сахара в крови.
Думаю, что людям с проблемами контроля глюкозы крови давно следует понять несколько вещей:
1. Отказ от углеводов в данном случае - решение далеко не для всех и не навсегда.
2. Контролировать уровень сахара в крови организм начинает тогда, когда вы наладили метаболические процессы, а не в тот миг, когда вы стали бегать от углеводов.
Демонизацию ВСЕХ без исключения углеводов при проблемах с сахаром крови можно сравнить с такой бытовой ситуацией: у вас сломался холодильник, но вы не ремонтируете его, а принимаете решение с этого дня на всю оставшуюся жизнь отказаться от продуктов, которые портятся при комнатной температуре.
Когда "испортилась" регуляция сахара, следует прикладывать усилия к ее восстановлению, а не отказываться от углеводов. Это непродуктивно и вообще является очередной метаболической ловушкой.
Я думаю, что умеренно низкоуглеводного питания будет вполне достаточно.
Граммов 60-100 чистых углеводов активному человеку никакого вреда не принесут. Спортсмены могут позволить себе даже больше.
Так что, "чините холодильник", а не усложняйте себе жизнь различными ограничениями.
Эффективны в этом направлении 4 вещи: дефицит калорий, контролируемые приемы пищи (а не сплошное жевание 24/7), нагрузки и отказ от пищевого мусора.
Закономерный итог - освобождение внутренних органов от жира и нормализация их состояния.
Какими способами вы этого достигнете - дело ваше.
Смотрите на вещи шире и прекратите предавать анафеме овсянку и свеклу.
Если человек совсем не желает двигаться, а метаболических проблем имеет вагон - может ли он надеяться только на нольуглеводную диету?
Может, стоит сократить сложные углеводы до разумной нормы, убрать полностью простые (все источники сахара и рафинированную муку) и ввести в расписание пару часов нагрузок?
Знаете, мне порой кажется, что всеобщая мода на кетогенную диету вызвана все тем же поиском волшебной таблетки: есть от души, вообще не шевелиться и ХУДЕТЬ... А ведь еще и бонус какой классный - сахар снижается.
Да, до поры до времени он снижается, пока организм не привыкнет. Но если человек продолжает переедать и сидеть сиднем, то он не решает свои метаболические проблемы. Зато приобретает навык агрессивно нападать на крупу, корнеплоды и бобовые.
Ну и что толку?
Тот человек, который ест гречку и тренируется, победит свой диабет, а тот, что лежит на диване с куриной ножкой и жирным беконом в зубах - нет.
Я искренне надеюсь, что после всех этих лирических отступлений вы забудете о том, что тыква - это очередной демон.
Прекрасно в ней буквально все: и мякоть, и семечки, и масло, которое из них выжимают. И даже мука, в которую ее превращают ушлые производители "зожной" продукции.
Пять очевидных преимуществ тыквы:
1. Высокое содержание бета-каротина и других антиоксидантов.В тыкве содержится множество фитонутриентов: алкалоиды, флавоноиды, пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты, которые делают ее одним из лучших противовоспалителей и антиоксидантов.
Как антиоксидант он поддерживает зрение, позитивно влияет на здоровье сердца и сосудов, защищает мозг. А еще снижает выраженность метаболического синдрома и препятствует накоплению жировой ткани.
2. Высокое содержание витаминов С и Е.
Для чего нужен витамин С, кроме защиты от окислительного стресса и поддержки иммунной системы? Он участвует в синтезе коллагена, что очень важно. Чтобы коллаген усваивался его надо обязательно принимать вместе с источниками витамина С.
Витамин Е тоже представлен в тыкве, особенно в семечках. Он предотвращает повреждение клеток свободными радикалами, положительно влияет на состояние кожи и волос, поддерживает нормальный гормональный баланс.
А еще семечки тыквы - это источник соединений, доказавших свою эффективность в решении проблем с почками и предстательной железой.
В тыквенном масле содержатся токоферолы, жирные кислоты и стерины, которые способствуют быстрому заживлению ран и улучшению состояния кожи. Для разнообразия добавляйте его в салаты.
3. Помощь в регуляции давления и поддержка здоровья сердца.
Примерно 150 граммов приготовленной тыквы закрывают почти 20% суточной потребности в калии. Калий содержится также в других овощах и фруктах - авокадо, зелени, кабачках, капусте, картофеле, бананах.
Если в рационе оптимальное количество калия, то сердце и сосуды надежно защищены от самых распространенных болезней нашего века.
Меня часто спрашивают про целлюлозу и отруби для "нормализации" стула. Если нормализация по вашему мнению - это чтобы все чуть ли не со свистом вылетело (вместе с питательными веществами), то на здоровье. Но ведь есть же средства еще поударнее - вообще из дома не выйдешь.
Но вот зачем так раздирать свой кишечник и терять витамины и минералы (особенно этой распиаренной грубейшей целлюлозой), когда есть комфортные овощи, которые ваша микрофлора примет радостно и с благодарностью?
Такая клетчатка кормит здоровые бактерии и помогает контролировать уровень сахара в крови. А еще это чувство сытости, а в перспективе - эффективная регуляция веса.
Кстати сказать, кишечник ведь "запускается" не за пять минут. Если вы начали питаться правильно, то в период адаптации он может начать даже еще больше возмущаться или притормаживать. Дайте ему какое-то время, подкармливайте понемногу ферментированными продуктами, заселяйте полезную микрофлору.
Сезонные овощи - прекрасное решение.
5. Источник марганца и меди.
Эти минералы необходимы для сохранения плотности костной ткани, также они работают как противовоспалители, метаболические регуляторы, защитники мозга и суставов.
А еще медь принимает участие в синтезе гемоглобина и коллагена в организме.
Также из тыквы мы получаем небольшой процент витаминов группы В и цинка. В семечках тыквы очень много цинка.
С чем хорошо сочетается тыква?
Корица, имбирь, кардамон, куркума, мускат, кайенский перец, ваниль, черный перец.Мне очень нравится тыквенный крем-суп, готовлю его себе и ребенку часто.
Любое сочетание тыквы, кабачков и еще какого-нибудь овоща с "мягким" вкусом. Цветная капуста отлично подходит. Можно добавить кокосового молока или сливок для особо нежного вкуса.
Мой любимый осенне-зимний ужин - такой суп и кусочек куриной грудки или запеченной рыбы. Могу прямо в суп добавить отварных очищенных креветок - прекрасное сочетание.
Что еще можно делать с тыквой?
Когда-то мне нравилось готовить тыквенный "Старбакс" - это такой низкоуглеводный рецепт классического морковного (вместо муки - отруби) торта, где морковь вполне можно заменить тертой тыквой.Пшенная каша с тыквой - вообще совершенно идеальное сочетание.
В свежих смузи она тоже вкусна.
Кому тыкву есть нежелательно?
Аллергикам, прежде всего.Если же вы вдруг "окрасились" в желтоватый цвет без всяких проблем с печенью и желчным - возможно, что вы перебрали с тыквой и морковкой.
Очень любопытный эффект, который встречается довольно часто.
Так есть или не есть тыкву, если с глюкозой беда?
Убирать полностью крахмалистые овощи и каши при проблемах с сахаром - мера хорошая, но, повторюсь, временная. Кстати, тут принципиально тот момент, что относительно высоким гликемическим индексом обладают отварные крахмалистые, в свежих же слишком много трудноперевариваемой клетчатки.Не совсем верно сажать на "инвалидность" свой метаболизм такими ограничениями, хотя для кого-то это единственный выход. Все зависит от ситуации.
Большинству достаточно элементарно заняться ремонтом своего тела, и в итоге оно начнет само прекрасно разбираться с любой натуральной едой.
Исключение - индивидуальные непереносимости.
Очень важно понимать, что глюкоза реагирует и на общую калорийность порции. Сравните 49 ккал из тыквы или 800 ккал - из жирных шницелей и какого-нибудь бронекофе. Да, сразу после второго варианта она не взлетит, но через пару часиков может весьма неприятно вас удивить.
И поэтому крахмалистым овощам спокойно можно дать зеленый свет.
Именно они, в отличие от "пластмассовых" зимних огурцов и помидоров, сохраняют в холодный сезон все свои полезности в высокой концентрации.
Мне интересно узнать, как вы готовите тыкву и готовите ли вообще. У меня уже скопилась целая коллекция ваших рецептов. Делитесь своими в комментариях.
Желаю всем крепкого здоровья и отличного настроения!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 26.09.2024 г.
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав, подлежит правовой охране в соответствии с частью 4 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами ни полностью, ни фрагментарно без письменного разрешения автора.
Внимание! Все материалы имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.