Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.
Ингредиенты Говяжий фарш - 300 г Помидоры - 150 г Красный сладкий перец - 100 г Лук репчатый - 100 г Острый зеленый перец - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Куриное яйцо - 1 шт Масло сливочное - 20 г Масло растительное - 6 ст.л. Мука пшеничная - 380 г Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода теплая - 250 мл Перец черный молотый - 1/3 ч.л. Соль - 2 ч.л.
Как приготовить турецкую лепешку с мясом Kiymali Pide В глубокую миску добавить сахар, дрожжи и теплую воду, перемешать и оставить на 20 минут до поднятия дрожжевой пенки. Затем в миску добавить растительное масло, муку, 1 ч.л.соли и замесить мягкое тесто,тесто поместить в миску или кастрюлю, закрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось. В говяжий фарш добавить мелко нарезанные помидоры с удаленной сердцевиной, мелко нарезанные: репчатый лук, перцы сладкий и острый, измельченный чеснок, растительное масло, соль, черный молотый перец и тщательно перемешать. Ровную рабочую поверхность посыпать мукой и немного обмять готовое тесто, разделить на 8 одинаковых частей. Каждую часть теста, раскатать в овальную форму, длиной, примерно, 30 см и шириной 15 см, лепешка должна быть тонкой, 3-4 мм. Выложить на лепешку, тонким слоем, подготовленный фарш, отступив 1 см от края. Завернуть края лепешки на фарш и скрепить тесто на концах лепешки, чтобы получилась форма лодочки. Готовые лодочки разместить на противне, застеленном пекарской бумагой. Взбить куриное яйцо с одной ст.л. растительного масла. Смазать смесью края лепешки и фарш. В разогретую духовку до 200°С, поместить противень с лепешками и запекать 15 минут до золотистой корочки. Готовые лепешки смазать растопленным сливочным маслом. Пидэ с фаршем подавать горячими. Понравился рецепт?
Поваренок
Турецкая лепешка с мясом
Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.Говяжий фарш - 300 г
Помидоры - 150 г
Красный сладкий перец - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Острый зеленый перец - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Куриное яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное - 6 ст.л.
Мука пшеничная - 380 г
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода теплая - 250 мл
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Как приготовить турецкую лепешку с мясом Kiymali Pide
В глубокую миску добавить сахар, дрожжи и теплую воду, перемешать и оставить на 20 минут до поднятия дрожжевой пенки.
Затем в миску добавить растительное масло, муку, 1 ч.л.соли и замесить мягкое тесто,тесто поместить в миску или кастрюлю, закрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
В говяжий фарш добавить мелко нарезанные помидоры с удаленной сердцевиной, мелко нарезанные: репчатый лук, перцы сладкий и острый, измельченный чеснок, растительное масло, соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.
Ровную рабочую поверхность посыпать мукой и немного обмять готовое тесто, разделить на 8 одинаковых частей.
Каждую часть теста, раскатать в овальную форму, длиной, примерно, 30 см и шириной 15 см, лепешка должна быть тонкой, 3-4 мм.
Выложить на лепешку, тонким слоем, подготовленный фарш, отступив 1 см от края.
Завернуть края лепешки на фарш и скрепить тесто на концах лепешки, чтобы получилась форма лодочки. Готовые лодочки разместить на противне, застеленном пекарской бумагой.
Взбить куриное яйцо с одной ст.л. растительного масла. Смазать смесью края лепешки и фарш.
В разогретую духовку до 200°С, поместить противень с лепешками и запекать 15 минут до золотистой корочки.
Готовые лепешки смазать растопленным сливочным маслом.
Пидэ с фаршем подавать горячими.
Понравился рецепт?