САЛАТ С ТРЕСКОЙ #83 ORIGINAL (что за рыба такая, треска?

Ох затронули вы, ребята, такую больную, душещепательную тему, прям не могу. По сему немного расскажу, что же это за тема. В середине восьмидесятых я жила за полярным кругом и в самом его центре. Центр полярного круга - Салехард, работала я в торговле и в общепите от Салехардского рыбоконсервного завода. В то время это было богатейшее предприятие. Так вот, бывала на заводе в разных цехах, видела как в икорном цехе вспарывают животы громадным осетрам, добывая икру и молоки. Про икру говорить не буду, сами знаете, что это такое, а вот молоки осетра, делали такую консерву "Молоки осетра в желе". Мало кто из работников РКЗ пробовал ЭТО, но мне пришлось, благодаря моему мужу.Скажу я вам, что вкус не передаваемый, но я попробую. Желе это насыщенный бульон от осетра, специй минимум, ни чего острого и остро пахнущего - максимум натурального вкуса. А вот сами молоки ... Консистенция точь в точь печень налима! Но вкус не передать - осетрина и всё! Так я собственно про печень налима, ела, много ела, знаю.Безумно вкусная, очень крупная, очень! Добывают налима осенью, перед тем, как станет река (Обь). Зимой не возможно, а весной опасно для жизни!

Продолжу. Почему опасно для жизни, потому, что налим перед тем, как впасть в спячку нагоняет жир, делает запас на зиму, зима долгая, запас потихоньку расходуется по скольку печень работает и главный участник пищеварения так же работает - желчь. Желчь у налима жуть какая ядовитая, по скольку налиму надо переваривать разные там "вещи" ... И вот в салехардской больнице, в советское время, возле всех кабинетов висел один и тот же плакат, который предупреждал, что печень налима пойманного весной ядовита и смертельно опасна. Но как только налим просыпался и начинал охотиться всё восстанавливалось. Вот какие воспоминания вы пробудили во мне салатом с треской. А салатик классный, очень ярко представляю его вкус! Мой вкус!