Кабачки в ананасовом соке 🍍

Эта заготовка — настоящий сюрприз! Никто из гостей даже не догадается, что «ананасы» на самом деле сделаны из обычных кабачков. Вкус яркий, нежный и очень необычный.
Ингредиенты (на 4 баночки по 0,5 л):
* кабачки очищенные — 1,2 кг
* ананасовый сок — 800 мл
* сахар — 500–600 г
* лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
* ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Разрезать их пополам и аккуратно вырезать серединку — получится форма, как у колечек ананаса.
2. В кастрюле соединить ананасовый сок, сахар и ванилин, размешать и довести до кипения.
3. В кипящий сироп выложить кабачки, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне 15 минут после закипания.
4. Горячие кабачки вместе с сиропом разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать крышками.
5. Банки укутать до полного остывания.
👌 Хранить можно при комнатной температуре. Такие «ананасы» отлично подходят и для десертов, и как сладкая закуска к чаю.
Приятного аппетита и удачных заготовок! 🌿