🧁 Нежная творожная пасха без муки - наш любимый пасхальный рецепт 💛

Ингредиенты:
🧀 Творог (сухой) — 1 кг
🥚 Яйца — 6 шт.
🍬 Сахар — 200–220 г
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 100 г
🌽 Крахмал — 3 ст. ложки
🧂 Щепотка соли
🍦 Ванилин — по вкусу
Дополнительно:
🍇 Изюм и цукаты — 150 г
🍥 Глазурь и декор — по желанию
Как приготовить:
1. Подготовьте творожную массу
В глубокой миске соедините творог и растопленное сливочное масло. Перебейте массу погружным блендером до гладкой консистенции — она должна быть без крупинок и идеально однородной.
2. Взбейте желтки с сахаром
В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром до светлой и воздушной массы. Добавьте эту смесь к творогу и аккуратно перемешайте.
3. Добавьте аромат
Всыпьте ванилин и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы не було грудочек.
4. Взбейте белки
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Это придаст пасхе легкость и воздушность.
5. Объедините
В несколько приёмов введите взбитые белки в творожную массу, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх. Постарайтесь сохранить как можно больше воздуха.
6. Добавьте наполнители
Вмешайте изюм и цукаты. Перемешайте массу последний раз.
🍰 Подготовка формы и выпечка
✅ Подготовьте форму
Используйте разъёмную форму для выпечки:
Дно и бока застелите пергаментной бумагой
Снаружи оберните форму фольгой в 2–3 слоя, чтобы вода не проникла
✅ Водяная баня
Поставьте форму в глубокий противень с бортиками. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тестом.
✅ Выпекайте
Выпекайте в разогретой до 170–180°C духовке примерно 1 час.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
❄️ Остужаем и украшаем
Выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте пасху остывать прямо в духовке.
Остуженную пасху достаньте, украсьте глазурью и декором по вкусу.
#пасха #кулич #тесто