Пульке — сок забродившей агавы — один из самых древних алкогольных напитков в мире.

Он был известен еще ацтекам. Однако доступен он был далеко не всем. Пить его имели право лишь жрецы во время исполнения обрядов и вожди во время празднования воинских побед.