Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок - в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту. Природа, тепло и шашлык... что может быть приятней и чудесней? Разве что безумно вкусный шашлык, приготовленный по новому рецепту. Дагестанский шашлык - это вкуснейшее мясо баранины и сочные почки. Рецепт приготовления дагестанского шашлыка несложный, но для маринования понадобится время. Но поверьте, время, потраченное на его готовку, с лихвой окупается вкусом. Ингредиенты: •Баранина — 1,5 Килограмма (почечная часть корейки) •Почки — 1 Килограмм •Кефир — 200 Миллилитров •Коньяк — 100 Миллилитров •Репчатый лук — 2 Штуки •Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу) •Черный молотый перец — 1 Чайная ложка (по вкусу) •Мускатный орех — 1 Чайная ложка (по вкусу) •Базилик — 1-2 Чайных ложек (по вкусу) •Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек •Зелень — 1 Пучок (кинза или петрушка) Баранину очищаем от пленок и нарезаем средними кусками. Почки тоже необходимо зачистить: удаляем пленки, все ненужные ткани и протоки, делаем на них крестообразный надрез. Нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами, выкладываем его на дно тарелки. Баранину нам надо посолить и поперчить и выложить поверх лука. Добавляем мускатный орех. Смешиваем коньяк и кефир, заливаем этой смесью баранину. Накрываем тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Оставляем мариноваться на часа 3. Почки необходимо промыть несколько раз под проточной водой, а потом замочить в холодной воде на 1,5 часа. Каждые 30 минут надо менять воду. И потом оставить еще на час в воде с лимонным соком и солью. Отправляем почки в маринад к баранине, посыпаем мелко порезанной зеленью, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 6-7 часов. Кусочки мяса накалываем на два шампура, плюс отдельно на один шампур — почки. При жарке шашлыки обязательно сбрызгивайте водой. Готовый шашлык подавайте со свежими овощами.
Мужская тусовка
:Агеев Дмитрий
Дагестанский шашлык
Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок - в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту.
Природа, тепло и шашлык... что может быть приятней и чудесней? Разве что безумно вкусный шашлык, приготовленный по новому рецепту. Дагестанский шашлык - это вкуснейшее мясо баранины и сочные почки. Рецепт приготовления дагестанского шашлыка несложный, но для маринования понадобится время. Но поверьте, время, потраченное на его готовку, с лихвой окупается вкусом.
Ингредиенты:
•Баранина — 1,5 Килограмма (почечная часть корейки)
•Почки — 1 Килограмм
•Кефир — 200 Миллилитров
•Коньяк — 100 Миллилитров
•Репчатый лук — 2 Штуки
•Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
•Черный молотый перец — 1 Чайная ложка (по вкусу)
•Мускатный орех — 1 Чайная ложка (по вкусу)
•Базилик — 1-2 Чайных ложек (по вкусу)
•Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
•Зелень — 1 Пучок (кинза или петрушка)
Баранину очищаем от пленок и нарезаем средними кусками.
Почки тоже необходимо зачистить: удаляем пленки, все ненужные ткани и протоки, делаем на них крестообразный надрез.
Нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами, выкладываем его на дно тарелки. Баранину нам надо посолить и поперчить и выложить поверх лука. Добавляем мускатный орех.
Смешиваем коньяк и кефир, заливаем этой смесью баранину. Накрываем тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Оставляем мариноваться на часа 3.
Почки необходимо промыть несколько раз под проточной водой, а потом замочить в холодной воде на 1,5 часа. Каждые 30 минут надо менять воду. И потом оставить еще на час в воде с лимонным соком и солью.
Отправляем почки в маринад к баранине, посыпаем мелко порезанной зеленью, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 6-7 часов.
Кусочки мяса накалываем на два шампура, плюс отдельно на один шампур — почки. При жарке шашлыки обязательно сбрызгивайте водой. Готовый шашлык подавайте со свежими овощами.