В сезон баклажанов поделюсь секретом их идеальной жарки. Хотите, чтобы они не стали мягкими, а были румяными и вкусными? Это легко!
Расскажу, как подготовить баклажаны к жарке, избавиться от горечи, правильно их обжарить и подать.
▪️Как подготовить баклажаны для жарки
Баклажаны - полезные и вкусные овощи. Их часто называют «синенькими». Из них можно приготовить множество блюд: тушить, запекать, жарить, готовить на гриле, мариновать или консервировать. Баклажаны подходят для закусок, заготовок на зиму, запеканок, таких как мусака, овощных гарниров и салатов. Это универсальный овощ, который восхищает своим вкусом.
▪️Подготовить баклажаны к жарке очень просто
Сначала тщательно вымойте овощи, обсушите их бумажными полотенцами. Затем срежьте края и нарежьте баклажаны. Существует четыре способа нарезки: брусочками, кружочками, кубиками или пластинами.
Пластами баклажаны нарезают для гриля или язычков, кружочками - для закусок или заморозки, брусочками - для маринования или консервирования. Кубики идеально подходят для жарки на сковороде. Выбор за вами.
Если баклажан зрелый, с грубой кожурой или вам просто не нравится шкурка, можно снять её. Это вопрос личных предпочтений.
▪️Как убрать горечь из баклажанов
Баклажаны могут горчить, но не все сорта. Существуют виды, которые не содержат горечи, но определить это заранее сложно. Поэтому лучше обработать все баклажаны, чтобы убрать горечь.
Для нарезки пластинами или кружками баклажаны нужно посолить. Посыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 15 мин. Затем промойте водой. Этот способ удалит горечь и сохранит вкус.
Если вы нарезали баклажаны кубиками или брусочками, сложите их в миску, залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи. Добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 10 мин. Затем слейте воду. Баклажаны готовы к дальнейшей обработке.
Если вы забыли убрать горечь перед жаркой, не расстраивайтесь. Это можно исправить. Во время жарки добавьте в сковороду лавровый лист. Он впитает горечь и сделает блюдо более вкусным.
▪️Как жарить баклажаны на сковороде
Сначала разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Учтите, что баклажаны поглощают много масла, поэтому смело наливайте 50 мл. Затем уменьшите огонь до среднего, выложите подготовленные кусочки баклажанов (кубики, кружочки, брусочки или пластины) и жарьте около 15 мин. Постоянно помешивайте, чтобы все части приобрели золотистый оттенок. Если масла окажется недостаточно, можно добавить еще в процессе жарки. В итоге баклажаны станут мягкими внутри, с румяной и аппетитной корочкой. Подавайте их с чесноком, сметаной, луком, зеленью и молотым перцем.
▪️Как и с чем подать жареные баклажаны
Жареные баклажаны - это настоящая находка на кухне. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, например, в виде салата или закуски. Баклажаны вкусны и горячими, и холодными. Они также прекрасно подходят в качестве гарнира. Жареные баклажаны отлично сочетаются с мясом, куриными бедрами, шашлыком и рыбой, добавляя блюдам сочность и неповторимый вкус.
Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с любым блюдом. Используйте фантазию и готовьте с душой!
Мировая кухня: сборник рецептов 📖
▫️КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА СКОВОРОДЕ
В сезон баклажанов поделюсь секретом их идеальной жарки. Хотите, чтобы они не стали мягкими, а были румяными и вкусными? Это легко!Расскажу, как подготовить баклажаны к жарке, избавиться от горечи, правильно их обжарить и подать.
▪️Как подготовить баклажаны для жарки
Баклажаны - полезные и вкусные овощи. Их часто называют «синенькими». Из них можно приготовить множество блюд: тушить, запекать, жарить, готовить на гриле, мариновать или консервировать. Баклажаны подходят для закусок, заготовок на зиму, запеканок, таких как мусака, овощных гарниров и салатов. Это универсальный овощ, который восхищает своим вкусом.
▪️Подготовить баклажаны к жарке очень просто
Сначала тщательно вымойте овощи, обсушите их бумажными полотенцами. Затем срежьте края и нарежьте баклажаны. Существует четыре способа нарезки: брусочками, кружочками, кубиками или пластинами.
Пластами баклажаны нарезают для гриля или язычков, кружочками - для закусок или заморозки, брусочками - для маринования или консервирования. Кубики идеально подходят для жарки на сковороде. Выбор за вами.
Если баклажан зрелый, с грубой кожурой или вам просто не нравится шкурка, можно снять её. Это вопрос личных предпочтений.
▪️Как убрать горечь из баклажанов
Баклажаны могут горчить, но не все сорта. Существуют виды, которые не содержат горечи, но определить это заранее сложно. Поэтому лучше обработать все баклажаны, чтобы убрать горечь.
Для нарезки пластинами или кружками баклажаны нужно посолить. Посыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 15 мин. Затем промойте водой. Этот способ удалит горечь и сохранит вкус.
Если вы нарезали баклажаны кубиками или брусочками, сложите их в миску, залейте водой, чтобы она полностью покрыла овощи. Добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 10 мин. Затем слейте воду. Баклажаны готовы к дальнейшей обработке.
Если вы забыли убрать горечь перед жаркой, не расстраивайтесь. Это можно исправить. Во время жарки добавьте в сковороду лавровый лист. Он впитает горечь и сделает блюдо более вкусным.
▪️Как жарить баклажаны на сковороде
Сначала разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Учтите, что баклажаны поглощают много масла, поэтому смело наливайте 50 мл. Затем уменьшите огонь до среднего, выложите подготовленные кусочки баклажанов (кубики, кружочки, брусочки или пластины) и жарьте около 15 мин. Постоянно помешивайте, чтобы все части приобрели золотистый оттенок. Если масла окажется недостаточно, можно добавить еще в процессе жарки. В итоге баклажаны станут мягкими внутри, с румяной и аппетитной корочкой. Подавайте их с чесноком, сметаной, луком, зеленью и молотым перцем.
▪️Как и с чем подать жареные баклажаны
Жареные баклажаны - это настоящая находка на кухне. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, например, в виде салата или закуски. Баклажаны вкусны и горячими, и холодными. Они также прекрасно подходят в качестве гарнира. Жареные баклажаны отлично сочетаются с мясом, куриными бедрами, шашлыком и рыбой, добавляя блюдам сочность и неповторимый вкус.
Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с любым блюдом. Используйте фантазию и готовьте с душой!
#баклажаны