Рыба хе – популярная корейская закуска из маринованного рыбного филе с овощами, специями и травами. Эту закуску можно приготовить из любой мало костной рыбки. Предлагаю вам рецепт хе из судака. У рыбы судак прекрасные вкусовые качества, нежная мякоть.
Из судака получается наваристые супы, прозрачное заливное, котлеты, пельмени и пирожки. Рыбу тушат, жарят, маринуют. Для рецепта хе из судака понадобится филе крупной рыбы, которую перед приготовлением я рекомендую заморозить на сутки для безопасности.
Для маринада можно использовать обычный или рисовый уксус (9%) и растительное масло без запаха. Для любителей острых вкусов количество чеснока и горького перца можно увеличить. Продолжительность маринования рыбы не менее 2 часов – учитывайте это при планировании подачи.
♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤
💙 ХЕ ИЗ СУДАКА ПО-КОРЕЙСКИ —
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ 🐟
Из судака получается наваристые супы, прозрачное заливное, котлеты, пельмени и пирожки. Рыбу тушат, жарят, маринуют. Для рецепта хе из судака понадобится филе крупной рыбы, которую перед приготовлением я рекомендую заморозить на сутки для безопасности.
Для маринада можно использовать обычный или рисовый уксус (9%) и растительное масло без запаха. Для любителей острых вкусов количество чеснока и горького перца можно увеличить. Продолжительность маринования рыбы не менее 2 часов – учитывайте это при планировании подачи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
судак – 0,5 кг;
морковь – 0,5 штуки;
горький перец – 2 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
лавровый лист – 2 штуки;
кориандр – 1 чайная ложка;
тимьян – 0,5 чайной ложки;
тмин – 0,5 чайной ложки;
можжевельник – 4–5 ягод;
душистый перец – 3–4 штуки;
петрушка – 5 г;
уксус – 1,5 столовые ложки;
растительное масло – 3 столовые ложки.
ВЫПОЛНЕНИЕ:
У судака удалить плавники, хребтовую кость и шкуру.
почистить рыбу
Рыбу нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.
Выложить ломтики судака в миску для маринования, добавить соль, перец и половину уксуса. Перемешать рыбу, оставить на 10 минут.
Морковь очистить от кожуры измельчить с помощью тёрки для корейских овощей.
Добавить соль и оставшийся уксус. Перемешать морковь, оставить на пять минут.
Выложить морковь к судаку. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Горький перец мелко нарезать. Добавить компоненты в миску.
Лавровый лист разломать, можжевельник и душистый горошек растолочь в ступке. Выложить компоненты вместе с ароматными травами на сковороду.
Добавить растительное масло, нагревать смесь в течение 2 минут до потемнения специй.
Влить горячее ароматное масло в миску через сито. Специи удалить, закуску перемешать, оставить в холодильнике на 2 часа.
Добавить измельченную петрушку и перемешать закуску.
Подать хе из судака к столу.
#хе #РыбаИМорепродукты #рыба #РыбаБелая #РыбаРечная #РыбныйДень #ПоКорейски #закуски #салаты #морковь #СудакИЩука