1. Разрезать рыбу по хребту и вынуть внутренности. Брюхо оставить не разрезанным.
2. Смешать немного соевого соуса и сладкого вина. Намазать рыбу.
3 Посыпать кунжутным семенем.
4. Разложить на решётку и поставить в холодильник на 2 дня сушиться. Она должна немного подсохнуть.
5. Выложить на противень и запечь на гриле до готовности. СОВЕТ:
Есть небольшой но очень важный момент: скумбрия очень жирная рыба, в ней много Омега 3. Это хорошо для тела, но не очень для желудка. Рыбий жир сложно усваивать. Чтобы процесс проходил легко и без изжоги, японцы рекомендуют есть вместе с рыбой пюре дайкона. Просто натрите редьку на тёрке и отожмите сок. Подавайте рыбку с рисом и наслаждайтесь!
Мирин — сладкое рисовое вино, используемое в японской кухне и кулинарии в качестве приправы. Один из исторических видов саке (сакэ).
По вкусу и виду похож на очень сладкое вино, а также на негустой по консистенции, золотистый, янтарный по цвету сироп. Применяется для приготовления рыбы, риса и овощей, придавая блюдам тонкий мягкий привкус с алкогольными оттенками, насыщенный аромат и блестящий вид. Добавляется в конце приготовления блюда.
В прошлом (XV—XVI века) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, выступая как сладкий аналог саке. С XIX века используется в основном как приправа.
Существует три типа мирина: «хон-мирин» (истинный мирин) — классический вариант насыщенного сладкого и алкогольного мирина, «сио-мирин» (мирин с солью) — на вкус сладко-солёный и содержащий спирт лишь в той мере, чтобы избежать налога на спиртные напитки, и «син-мирин» (новый мирин) — самый современный вариант, заменитель, который содержит менее 1 процента алкоголя, но зато сохраняет вкус классического мирина.
♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤
❤️ СКУМБРИЯ ГРИЛЬ ПО-ЯПОНСКИ 🐟🔥🇯🇵
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Скумбрия
Соевый соус
Кунжутное семя
Белое сладкое вино (в идеале – мирин)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разрезать рыбу по хребту и вынуть внутренности. Брюхо оставить не разрезанным.
2. Смешать немного соевого соуса и сладкого вина. Намазать рыбу.
3 Посыпать кунжутным семенем.
4. Разложить на решётку и поставить в холодильник на 2 дня сушиться. Она должна немного подсохнуть.
5. Выложить на противень и запечь на гриле до готовности.
СОВЕТ:
Есть небольшой но очень важный момент: скумбрия очень жирная рыба, в ней много Омега 3. Это хорошо для тела, но не очень для желудка. Рыбий жир сложно усваивать.
Чтобы процесс проходил легко и без изжоги, японцы рекомендуют есть вместе с рыбой пюре дайкона.
Просто натрите редьку на тёрке и отожмите сок.
Подавайте рыбку с рисом и наслаждайтесь!
お食事をお楽しみください！🎎🥰
#РыбаИМорепродукты #рыба #РыбныйДень #РыбаБелая #скумбрия #запекание #ШашлыкиКебабыГриль #РедисРедькаДайкон #ЯпонскаяКухня
ДЛЯ СПРАВКИ:
Wikipedia
Мирин — сладкое рисовое вино, используемое в японской кухне и кулинарии в качестве приправы. Один из исторических видов саке (сакэ).
По вкусу и виду похож на очень сладкое вино, а также на негустой по консистенции, золотистый, янтарный по цвету сироп. Применяется для приготовления рыбы, риса и овощей, придавая блюдам тонкий мягкий привкус с алкогольными оттенками, насыщенный аромат и блестящий вид. Добавляется в конце приготовления блюда.
В прошлом (XV—XVI века) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, выступая как сладкий аналог саке. С XIX века используется в основном как приправа.
Существует три типа мирина: «хон-мирин» (истинный мирин) — классический вариант насыщенного сладкого и алкогольного мирина, «сио-мирин» (мирин с солью) — на вкус сладко-солёный и содержащий спирт лишь в той мере, чтобы избежать налога на спиртные напитки, и «син-мирин» (новый мирин) — самый современный вариант, заменитель, который содержит менее 1 процента алкоголя, но зато сохраняет вкус классического мирина.