Сочни— вкусные, как в детстве 🤍

Домашние сочни с нежной творожной начинкой — мягкие, рассыпчатые, слегка румяные и очень уютные. Идеальны к чаю, кофе или стакану молока. Готовятся просто, а исчезают со стола мгновенно.
Ингредиенты:
Тесто для сочников:
• Мука — 300–310 г
• Сода — ½ ч. л. (или разрыхлитель — 1 ч. л.)
• Сметана — 100 г (15–25%)
• Сахар — 100 г
• Ванилин — ¼ ч. л.
• Соль — ⅓ ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
Начинка:
• Творог — 150 г
• Сметана — 30 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин — щепотка
• Мука — 15 г
• Белок — 1 шт.
Для смазывания:
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ч. л.
Выход: 10–12 сочней
Выпекать: 20 минут при 200°C
Как готовить:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, ванилин и соль. Перемешать.
2. Всыпать муку с содой (или разрыхлителем) и замесить мягкое, не липкое тесто. Убрать его в холодильник на 20–30 минут.
3. Для начинки соединить творог, сметану, сахар, ванилин, муку и белок — перемешать до однородности.
4. Тесто раскатать, вырезать кружки, на одну половину выложить начинку и накрыть второй половиной (как полукруг).
5. Выложить сочни на противень, смазать смесью желтка и молока.
6. Выпекать при 200°C около 20 минут до золотистой корочки.
#сочни #домашняявыпечка #сочнисотворогом #выпечкакчаю #простыерецепты #сладкаявыпечка #готовимдома #рецептнакаждыйдень #food #homemade