Настоящий рецепт кабачковой икры по ГОСТу СССР!

😍✨
Воспоминания о детстве и вкусной домашней еде оживают с каждым укусом этой икры! Она так же вкусна, как и в те времена, и, уверяем, не уступает современным аналогам. Если у вас нет старых кулинарных книг, не беда — наш рецепт станет настоящей находкой! 🍽️❤️
Вот что вам понадобится:
- 3 кг кабачков
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 30 мл растительного масла
- 4 ст.л. томатной пасты
- 9 зубчиков чеснока
- 1 ст.л. сахара
- 2 г молотого черного перца
- 1 ст.л. измельченного корня петрушки
- 1,5 ст.л. соли
- 2 ст.л. 9% уксуса
Приготовление:
1. Тщательно обмойте кабачки, при необходимости очистите и нарежьте небольшими кусочками. Тушите на среднем огне без крышки — так лишняя влага испарится. Когда кабачки станут мягкими, снимите с огня.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле 5-10 минут, не забывая, что жарить их не нужно! Перекладываем в чистую посуду.
3. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с остальными овощами и прокрутите через мясорубку или блендер до однородной массы. Переложите в казан.
4. На небольшом огне готовьте массу, периодически помешивая. Через час добавьте сахар, томатную пасту, перец и соль. Готовьте еще 30-40 минут, а в конце добавьте чеснок и уксус.
5. Разложите горячую икру по пастеризованным банкам, закройте и переверните вверх дном. Укутайте махровым полотенцем и дайте остыть. Храните в холодильнике или подвале.
И вот она — ваша вкуснятина готова! 🥳🍞 Сложного ничего нет, а результат просто потрясающий! Каждый год делаю такую икру на зиму — она отлично идет на хлебушек! 😋❤️
А какие ваши секреты приготовления? Делитесь в комментариях! 👇🔥
Не забудьте нажать оранжевую кнопку "Вступить" сверху справа, чтобы не потерять нашу группу 🙏