Компания “NV-PROM” первая на российском рынке Волгоградской области в Новоаннинском районе “открыла” австралийских красноклешневых раков в промышленном масштабе. Мы с нуля создали собственные ферму, где выращиваем наших раков в экологически-чистых условиях в "УЗВ" (установках замкнутого водоснабжения), чётко отслеживая температуру воды, состав и многие другие параметры. Австралийские раки существенно отличаются по вкусу от отечественных речных аналогов. Их мясо имеет особую фактуру, оно более нежное, с крупными волокнами. Мясо красноклешнёвого австралийского рака по структуре напоминает омаров, а по вкусу – крабов.