Исключение глютена из рациона необходимо по трем причинам: болезни целиакии, индивидуальной непереносимости глютена, а также по личному желанию для соблюдении безглютеновой диеты.

Узнать о непереносимости глютена можно сдав лабораторный тест.
Под запрет при отказе от глютена попадают все глютеносодержащие крупы (пшеница, рожь, ячмень, булгур, манная крупа и др.), макароны, выпечка и некоторые виды хлеба. В качестве «компенсации» разрешено употреблять гречку, рис, пшено, мясо, птицу, рыбу, бобовые, фрукты и овощи, а также молочные продукты без добавок. Врачи считают достаточным регулярное употребление этих продуктов для сбалансированного питания при безглютеновой диете.
В качестве конкретных примеров, диетологи предлагают семь полезных рецептов безглютеновых завтраков, которые можно приготовить дома.
Классическим безглютеновым завтраком считается гречневая каша с молоком, которую рекомендуется украсить фруктами, семечками или орехами – их употребление разрешается. Также можно попробовать рисовую кашу с тыквой, кукурузную крупу с сугугуни, а также блинчики и яйца. Отдельно врачи выделяют овес, который не содержит глютен, но может содержать следы пшеницы, ржи или ячменя из-за переработки и транспортировки. В этом случае пациентам с непереносимостью глютена нужно использовать только специально подготовленные продукты из овсяной крупы с соответствующей маркировкой.
🏥 г. Щелково, ул. Талсинская, дом 23
📞 +7 (496) 250-14-50
⠀
🏥 г. Щелково, 1-ый Советский переулок, дом 19
📞 +7 (496) 258-55-00
#безглютена #целиакия #диагностикацелиакии #глютенфри #безглютеноваядиета #готовимбезглютена #диагностикацелиакиищелково #целиакиящелково