Кофейная коврижка (постная)

Вкусный и невероятно быстрый в приготовлении пирог, с потрясающим кофейным ароматом! К тому же еще и постный!! По желанию можно добавить орешки или сухофрукты.
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан холодного крепкого кофе (я делала из растворимого)
2-3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. варенья (можно любого, у меня клубничное с кусочками ягод)
1 ч.л. под нож соды, погашенной лимонным соком
Приготовление:
Смешать муку с сахаром, влить кофе и растительное масло, добавить варенье и перемешать. Следом добавить соду погашенную лимонным соком и быстро вымешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпекания, разровнять.
Выпекать при 180 градусах около получаса.
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.
Я полила пирог глазурью из сахарной пудры и сока лимона)))
Приятного вам аппетита!!!