Молочный крем

⠀
Хорошо держит форму и подойдет для украшения тортов, пирожных, кексов и пирогов.
⠀
Ингредиенты:
✅250 мл молока
✅200 гр сливочного масла
✅100 гр сахара (регулируйте по вкусу)
✅2,5 ст.л. муки
✅щепотка ванилина
⠀
Приготовление:
1) Молочный крем, приготовленный по этому рецепту получается очень густым. Поэтому если вы хотите приготовить молочный крем для промазывания коржей торта, желательно убавить количество муки до 2 ст.л.
⠀
2) Муку и сахар всыпать в небольшую емкость, залить 3-4 ст.л. холодного молока и тщательно размешать до однородности. Оставшееся молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Сразу после закипания убавить огонь и влить тонкой струйкой мучную смесь в кипящее молоко, непрерывно его при этом помешивая.
⠀
3) Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре на время приготовления и остывания крема. Варить молочный крем до легкого загустения примерно
1 минуту на умеренном огне, постоянно помешивая. В конце добавить ванилин и размешать. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут остывать до комнатной температуры.
⠀
4) Затем взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, добавлять по ложке молочный заварной крем (комнатной температуры). Взбивать крем до получения однородной, бархатной консистенции.
⠀
5) Готовый молочный крем можно использовать для украшения тортов, пирожных или для промазывания слоеного теста.
⠀
6) Чуть более жидкий крем пригодится для приготовления большинства тортов и пирогов.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉