Ингредиенты дрожжи сырые - 20-30 г (или сухие 10 г) мука - 400 - 450г растительное масло - для жарки сливочное масло - 50г молоко - 250мл сахар - 50г яйцо - 1 шт соль - 1/2ч.л Как приготовить 1. Для теста в чашу вливаем 250 мл тёплого молока, добавляем сырые дрожжи. Я добавляю сырых 20 г, если готовлю на сухих, то 10 г. Добавляем одну столовую ложку сахара измеренного сахара для теста. Здесь у меня 50 г. сахара, остальной оставляем в сторонку. Перемешиваем и оставляем на минут 15, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие. Переливаем их в миску. Берём чашу миксера, кладём 50 г сливочного масла, добавляем оставшийся сахар и ставим перемешивать. Одно яйцо ещё раз перемешиваем и вливаем дрожжи с молоком. В получившуюся массу кладём половину чайной ложки соли и 450 г просеянной муки. 2. При помощи насадки крюк вымешиваем тесто. Чтобы пончики получились очень вкусными, нужно тесто хорошо вымесить Примерно 10 минут. Можно это делать всё вручную, но намного проще с кухонной машиной, ей просто нет равных. Устанавливаем время и занимаемся другими делами. Вот такое тесто получается. Даём тесту теперь подняться. По времени занимает примерно 1 час. 3. Подошедшее тесто кладу на стол и обминаю и делю на части. 4. Из каждой части делаю колобочки. Вес Колобов у меня 50 г. Теперь при помощи, например, стакана делаю лепёшек. Беру заготовку Пальцем, в середине делаю дырочку и растягиваю. Вот такая получается заготовка. Делаю сразу все заготовки. В сковороду наливаю растительное масло. Жарить будем в большом количестве масла. Я наливаю так, чтобы пончики плавали в масле. Разогреваем и опускаем заготовки. 5. Жарим на огне чуть выше среднего. Так пончики не будут впитывать в себя масло и успеет приготовиться. если будет огонь слишком медленный. Пончики могут напитать в себя масло в процессе жарки, вы поймёте сами. Так Жарим все пончики. Теперь их обваливаем в Сахаре. Теперь пончики готовы. К подаче можно подать со сгущённым молоком или джемом.
️
Домашние сладости - рецепты, десерты, выпечка
Дрожжевые пончики на молоке
Ингредиенты
дрожжи сырые - 20-30 г (или сухие 10 г)
мука - 400 - 450г
растительное масло - для жарки
сливочное масло - 50г
молоко - 250мл
сахар - 50г
яйцо - 1 шт
соль - 1/2ч.л
Как приготовить
1. Для теста в чашу вливаем 250 мл тёплого молока, добавляем сырые дрожжи. Я добавляю сырых 20 г, если готовлю на сухих, то 10 г. Добавляем одну столовую ложку сахара измеренного сахара для теста. Здесь у меня 50 г. сахара, остальной оставляем в сторонку. Перемешиваем и оставляем на минут 15, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие. Переливаем их в миску. Берём чашу миксера, кладём 50 г сливочного масла, добавляем оставшийся сахар и ставим перемешивать. Одно яйцо ещё раз перемешиваем и вливаем дрожжи с молоком. В получившуюся массу кладём половину чайной ложки соли и 450 г просеянной муки.
2. При помощи насадки крюк вымешиваем тесто. Чтобы пончики получились очень вкусными, нужно тесто хорошо вымесить Примерно 10 минут. Можно это делать всё вручную, но намного проще с кухонной машиной, ей просто нет равных. Устанавливаем время и занимаемся другими делами. Вот такое тесто получается. Даём тесту теперь подняться. По времени занимает примерно 1 час.
3. Подошедшее тесто кладу на стол и обминаю и делю на части.
4. Из каждой части делаю колобочки. Вес Колобов у меня 50 г. Теперь при помощи, например, стакана делаю лепёшек. Беру заготовку Пальцем, в середине делаю дырочку и растягиваю. Вот такая получается заготовка. Делаю сразу все заготовки. В сковороду наливаю растительное масло. Жарить будем в большом количестве масла. Я наливаю так, чтобы пончики плавали в масле. Разогреваем и опускаем заготовки.
5. Жарим на огне чуть выше среднего. Так пончики не будут впитывать в себя масло и успеет приготовиться. если будет огонь слишком медленный. Пончики могут напитать в себя масло в процессе жарки, вы поймёте сами. Так Жарим все пончики. Теперь их обваливаем в Сахаре. Теперь пончики готовы. К подаче можно подать со сгущённым молоком или джемом.