🎂✨ РЕЦЕПТ: ТОРТ "КОФЕЙНАЯ ИРИСКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ" ✨🎂

🔸 ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (диаметр 16 см):
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 135 г
- Мука — 130 г
- Грецкие орехи — 70 г
- Растительное масло — 15 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Молоко — 30 г
🔹 Приготовление бисквита:
1⃣ Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния.
2⃣ Смешайте сухие ингредиенты, кроме орехов.
3⃣ Добавьте теплое молоко и масло к яичной массе, затем постепенно введите сухие ингредиенты.
4⃣ Перемешайте массу лопаткой или миксером на низкой скорости.
5⃣ Вмешайте мелко дробленые орехи.
6️ Выпекайте при 165°C около 40-45 минут.
🔸 КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:
- Молоко — 100 г
- Сахар — 46 г
- Яйцо (желток) — 1 шт
- Сливки — 55 г
- Сливочный творожный сыр — 70 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
- Растворимый кофе — 3 ч. ложки
- Сахарная пудра — 8 г
🔹 Приготовление крема:
1⃣ Смешайте сахар, кофе, желток и крахмал до однородности.
2⃣ Постепенно влейте горячее молоко в яично-сахарную смесь, перемешивая.
3⃣ Доведите до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.
4⃣ Остудите до комнатной температуры.
5⃣ Взбейте сливочный творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородности.
6️ Соедините оба крема венчиком.
🔸 ИРИСКА:
- Вареная сгущенка — 190 г
- Жирные сливки — 20 г
- Желатин — 2 г
- Вода — 12 г
🔹 Приготовление ириски:
1⃣ Растворите желатин в холодной воде.
2⃣ Взбейте сгущенку, добавьте сливки и продолжайте взбивать до пышности.
3⃣ Растопите желатин и добавьте в крем, пробейте блендером.
🌟 Наслаждайтесь великолепным тортом "Кофейная Ириска с Грецкими Орешками"! 🍰✨