Мойва относится к диетическим продуктам ввиду своей низкой калорийности, в 100 г свежей массы содержится 116 калорий.

В жареном виде она содержит до 300 калорий на 100 г, в запеченном – до 200 г. Если использовать дополнительные ингредиенты, такие как мука, специи и жиры, энергетическая ценность повышается еще в несколько раз.
По составу мойва, как и вся морская рыба, является лидером по содержанию витаминов А и D. Есть в ней большое количество фтора, селена, кальция, йода. По пользе относительно селена мойва имеет преимущество перед большинством сортов мяса. Селен замедляет процессы старения и способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Благодаря этому ее рекомендуют в обязательном порядке вводить в рацион пожилым людям и тем, у кого род деятельности связан с вредными производствами.