3 июн
1. Замешиваем тесто
На стол высыпаем горку муки, делаем в центре «колодец»Вбиваем туда яйцо, добавляем соль и чуть воды
Постепенно подбираем муку с краёв — тесто должно быть тугим, как на пельмени
📌 Бабушка говорила: «Хорошая лапша руками чувствуется — не нянчиться с ней надо, а понять.»
2. Даём тесту отдохнуть
Заворачиваем в полотенце или миску накрываемОставляем на 20–30 минут — «пусть отойдёт и смирится»
3. Раскатываем в тонкий пласт
Делим тесто на 2–3 частиРаскатываем очень тонко, почти до прозрачности
Оставляем подсохнуть 5–10 минут (чтобы не липло при нарезке)
4. Нарезаем лапшу
Сворачиваем пласт рулетом (не плотно!)Острым ножом нарезаем лапшу шириной по вкусу — от тонкой до «деревенской»
Раскладываем полоски на стол, слегка обсыпанные мукой
📌 Можно сушить до полного высыхания — тогда хранится долго в полотняном мешочке
5. Варим
В кипящей подсоленной воде варим 2–4 минуты (если свежая)Подходит и для супа, и как гарнир
Подают со сливочным маслом, жареным луком или домашней подливкой
ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРЯМО СЕБЕ НА СТРАНИЧКУ, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЕЙ ГРУППЕ: https://ok.ru/group58450567954515 (нажав: "Втупить" или "Подписаться")
Не понятный. Все знают. Мука и яйца, мешать долго и по этому получается тоненькая вкусная лапша. Очень очень вкусно, с домашним петухом.