Торт Воздушный с ягодной прослойкой

Ингредиенты
Основа
3 желтка
100 г сливочного масла 🧈
1.5 стакана муки
на кончике ножа соль и сода
Начинка
горсть любых ягод (здесь, чёрная смородина) ⠀
200-250 г гладкого творога или творожного крема ⠀
100 г сахара
2 яблока
Суфле
3 белка
стакан сахара
Как приготовить
Готовлю основу. Поочерёдно перетираю все ингредиенты. Получаю сыпучую крошку.
Большую горсть откладываю отдельно. Остальное насыпаю на дно формы, смазанной маслом.
Формую пласт с небольшим до 2 см бортиком.
На основу насыпаю ягоды тонким слоем. Можно замороженные. Если ягоды кислые, присыпаю пару ложками сахара.
Яблоки натираю на крупной терке. Растираю творог вилкой. Добавляю яблоки и сахар. Перемешиваю.
Равномерно покрываю смесью ягоды, чуть приминая вилкой.
Для суфле взбиваю белки. Постепенно вношу сахар тремя порциями. Взбиваю до устойчивых пиков.
Аккуратно наношу на творожную смесь. Распределяю силиконовой лопаткой.
Присыпаю сверху крошкой от основы.
Запекаю в духовке за полчаса при температуре 185 градусов Цельсия до золотистой корочки.
Даю остыть и приятного чаепития 🥰