📖 Подсолнечное или оливковое масло.

Какое выбрать. (Часть 2)
...
Оливковое масло.
В отличие от витамина E, оливковое масло может похвастаться значительно большим содержанием витамина K. Он служит для нормализации свертывания крови. Но все же, ни одно масло не может быть главным источником данного витамина. Так что в этом случае сравнивать корректней по витамину E, потому что это больше влияет на организм.
Также это масло обладает веществами, которые блокируют усвоение холестерина организмом человека. Они называются фитостеролами. Подсолнечное масло, например, практически не содержит этого вещества.
Наиболее существенное преимущество оливкового масла – это его свойства во время запекания и жарки. При высоких температурах любое масло окисляется и образуют вредные вещества. Они называются альдегидами и могут быть причиной сердечных заболеваний, образования рака. Оливковое масло выделяет намного меньше этих альдегидов, а значит является более безопасным для жарки.
Сравнение преимуществ.
Оба вида масел имеют схожее количество полезных веществ. Отличия имеются в количестве витамина E и K. Подсолнечное масло выгодней будет использовать зимой. Так как в это время дни не могут похвастаться обилием солнечного света. В других же ситуациях предпочтительней можно считать оливковое масло. Ведь оно во время жарки выделяет меньше вредных альдегидов.
В итоге, можно сказать, что подсолнечное и оливковое масла одинаково пригодны к использованию, если готовить без высокотемпературной обработки. Но если происходит процесс жарки или запекания, то наиболее лучшим вариантом будет оливковое масло.
#ШколаЗдоровья #ПодсолнечноеМасло #ОливковоеМасло