Сдать анализы - это как узнать свои настройки.

При покупке телефона или комплектующих для компьютера вы узнаете про: процессор, оперативную память, видеокарту и т.д. Поэтому неплохо было бы узнать и свои параметры.
С помощью анализов вы сможете контролировать свое здоровье, проверять работу почек, печени, сердца и т.п.
Сможете улучшать себя, например улучшить свое питание и проверить прогресс: с помощью ферментов АСТ и АЛТ можно проверить насколько "чисто" вы питаетесь, общий белок покажет хватает ли вам белка в пище, липидный профиль покажет как много полезных и вредных жиров вы едите, а гликированный гемоглобин покажет нужно ли вам включать в рацион больше сложных углеводов вместо простых.