Комментарии
- 15 ноя 2017 14:36Малина клубника смородина ежевикаа как другие думают?
- 20 ноя 2017 10:43Дачный уголокУ меня отлично хранится в банках на балконе...полностью без проблем
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Дачный уголок
Выбираем из лучшего, как хранить чеснок на зиму в домашних условиях: в холодильнике или в банках?
Он придает пикантный вкус и обеззараживает.
Кроме применения в кулинарии, целебных свойств, чеснок имеет хорошую лежкость.
Он хранится долго и при соблюдении всех условий не портится.
Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире?
Подготовка
Как подготовить чеснок для длительного хранения?
Подготовка начинается еще с момента сбора урожая.
Чеснок бывает 2 видов, сроки и особенности сбора зависят от них:
яровой чеснок – разновидность, именуемая еще как летний чеснок. Убирают, когда его листья сильно пожелтели и начали склоняться вниз и ложиться на землю. Время уборки в пределах начала-середины августа;
зимний чеснок (озимый) собирают в конце июля. Определить готовность можно по нескольким признакам: пожелтение листьев, истончение чешуек, трещины кожицы соцветий.
Затем чеснок нужно капитально просушить под открытым солнцем или под навесом.
В зависимости от выбранного способа отрезать стебли (кроме хранения в косах).
От правильности сортировки чеснока зависит его сохранность на протяжении длительного времени.
Нельзя оставлять:
пустые головки;
пораженные гнилью или другими болезнями;
поцарапанные, поврежденные, с содранной кожицей.
После того, как все подготовительные процедуры выполнены, пора перейти к выбору способа хранения.
Выбор места и тары
При этом он способен пролежать всю зиму и даже до нового урожая. Чеснок продержится до весны, как в тепле, так и в холоде.
Сроки хранения различными способами отличаются незначительно.
Как правильно хранить чеснок в квартире?
Где хранить чеснок зимой в квартире?
Сохранить чеснок возможно в нескольких местах:
погреб (подпол);
холодильник;
там, где в квартире сухо;
утепленная лоджия или балкон.
Как хранить чеснок в городской квартире?
Идеальным местом для хранения чеснока в квартире зимой считается подпол, поэтому если дом частный, скорее всего такое место есть. В холодильнике чеснок хранится хорошо, но занимает там место. Это не всегда удобно, но если нет других вариантов, холодильник – спасение. В коробках, косах, чулках чеснок хранят при комнатной температуре в любом сухом месте Лоджия тоже подойдет для запасов чеснока в трехлитровых банках или ящиках, если она застекленная и утепленная.
В чем хранить чеснок дома?
Подходят ли горшки для хранения лука и чеснока?
Распространенные варианты емкостей, тары для сохранности чеснока в домашних условиях:
Коробки
Чеснок не очищается, целыми головками помещается в подходящие коробки. В зависимости от предпочтений хозяйки пересыпается мукой или солью. Коробке лучше использовать фанерные, в них обязательно должны быть щели или отверстия для прохождения воздуха.
Корзинки
Один из простых способов, как сохранить чеснок в зиму в домашних условиях.
Головки чеснока поместить в корзинки и хранить дома. Плетение корзинки создает постоянную возможность циркуляции воздуха.
Капроновые колготки или чулки «Бабушкин» метод хранения чеснока в домашних условиях зимой. Использовался издавна, но до сих пор актуален. Мелкие просветы между плетением капрона пропускают воздух, что дает чесноку возможность сохраниться всю зиму. Чулки подвешивают повыше на гвоздики. Так экономится место в квартире, и чеснок хранится долго.
Банки
Как правильно хранить чеснок в домашних условиях на зиму в банках?
В трехлитровые банки складывают как неочищенный, так и очищенный чеснок. Его там держат в чистом виде, в соли, масле. Банки составляют в холодильник или на балкон. В зависимости от содержимого держат открытыми или закрывают полиэтиленовыми крышками.
Косы
Некоторые предпочитают оставлять чеснок без тары. Выход – хранение в косах. При помощи веревки или шпагата переплетаются стебли чеснока. Такая косичка может быть не только способом сохранности чеснока, но и прекрасным дополнением интерьера. При любом способе хранения чеснок должен быть идеально просушен. Место для хранения должно быть сухим, иначе попадание влаги способно привести к порче всего чеснока.
В банках
Один из любимых способов многими хозяйками – хранение чеснока в стеклянных банках.
Подготовка к зимовке чеснока в банках проходит в несколько этапов:
Разобрать головки на зубчики.
Просушить их при комнатной температуре около 5 дней.
Сложить зубчики чеснока в банки.
Не закрывать крышкой, поставить в сухое место.
В соли
Полюбившийся многим хозяйкам способ.
Для хранения чеснока в соли:
Подготовить чеснок к хранению: отсортировать, просушить.
Взять коробки, сделанные из фанеры.
Насыпать соль на дно коробок.
Выложить ряд чеснока.
Засыпать солью.
Сверху выложить еще ряд.
Таких рядов можно выкладывать до 4-5 в одной коробке. Чеснок в соли хорошо хранится и в банках.
В молотом виде
Если головки начали портиться, чтобы спасти весь урожай применяют метод хранения перемолотого чеснока.
Для этого:
Выбирают хорошие зубчики, портящиеся дольки выкидывают.
Чистят чеснок.
Перемалывают при помощи мясорубки.
Солят.
Складывают в банки.
Закрывают банки полиэтиленовыми крышками.
Помещают в холодильник.
Этот вариант подходит не только в случае порчи урожая, а как один из многих способов хранения. Если урожай очень богатый, так лучше хранить часть чеснока. Недостатком способа является небольшой срок хранения, но преимуществом то, что под рукой всегда готовая чесночная масса.
Очищенный чеснок подлежит хранению только в холодильнике.
Просто так, в своем натуральном состоянии он долго не пролежит. Чтобы увеличить срок хранения такого чеснока его можно поместить в банку и залить маслом.
Альтернативным вариантом является хранение очищенного чеснока в стерилизованной банке.
Для этого чистые, сухие дольки чеснока складывают в заранее стерилизованную банку, закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник.
В масле
Преимущество данного способа заключается в том, что кроме сохранности чеснока, на выходе получается масло с чудесным ароматом.
Способ прост:
Очистить зубчики чеснока.
В банку налить мало по вкусу: оливковое, подсолнечное и т.д.
Сложить чеснок плотно в банку с маслом.
Закрыть крышкой, убрать в холодильник.
В тканевых мешочках
Взять тряпочные мешочки, которые можно сшить самостоятельно из остатков ненужной ткани.
Мешочки окунуть в солевой раствор сильной концентрации.
После этого высушить.
В «соленые» мешочки сложить головки чеснока.
Соль пропитала ткань, за счет этого создается препятствие для болезнетворных бактерий. Чеснок сохранится долго.
В парафине
Метод необычный, но эффективный.
Головки чеснока окунают в расплавленный парафин.
Он обволакивает их и застывает.
Чеснок в парафиновой оболочке хранится около полугода.
В муке
Чеснок складывают в трехлитровые банки головками в том положении, в котором они росли на грядке.
Пересыпают каждый ряд чеснока мукой.
Хранятся такие банки открытыми в прохладном месте: холодильнике или на балконе.
В опилках
Вместо соли и муки чеснок пересыпают свежими опилками, лучше, если это будут опилки хвойного дерева. Чеснок при этом складывают в ящики из фанеры и хранят в сухом, прохладном месте.
Перемолотый чеснок хранится не более 2 месяцев;
в муке, соли, опилках, парафине, полотняных мешочках при соблюдении температурного режима и влажности – около 5 месяцев;
в масле – максимум 3 месяца;
в холодильнике в бумажных пакетах – около 3 месяцев;
в банке неочищенные зубчики хранятся около 3 месяцев.
Желаем вам хороших урожаев!
Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/chesnok/usloviya-kvartiry.html Русский фермер © Портал для хозяев своей земли: фермеров, дачников и огородников!
#сад #огород #дача #чеснок #ДачныйУголок