Ноги — томить, грудку — жарить.

Как правильно приготовить утку на праздник
Утиное мясо готовится не так как курица или индейка, тут нужны свои приемы.
Подробнее https://7ooo.ru/group/2023/12/27/725-nogi-tomit-grudku-zharit-kak-pravilno-prigotovit-utku-na-prazdnik-grss-268491570.html