ШПИНАТНЫЙ РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
Шпинатный рулет с лососем всегда занимает центральное место на любом праздничном столе. Эта очень яркая и эффектная закуска, которая готовится просто и быстро. Ингредиенты: Лосось малосольный - 200 гр. Сыр сливочный (творожный) - 180 гр. Лимонный сок - по желанию Шпинат замороженный - 150 гр. Мука - 50 гр. Яйцо куриное - 4 шт. Соль - щепотка Рецепт приготовления 1) Для засолки 400 - 500 гр. рыбы смешать три части соли и одну сахара. Поместить лосося в миску, тщательно посыпать со всех сторон этой смесью, так, чтобы он был полностью покрыт. Слегка сбрызнуть рыбу коньяком, 2) Затем накрыть миску пищевой пленкой и оставить солиться на сутки. Спустя сутки соль вытянет из красной рыбы лишнюю воду, а соль превратится в рапу. 3) Достать рыбу из миски, снять остатки соли бумажными полотенцами. Рыбу нельзя мыть если хранить ее какое-то время. 4) Шпинат предварительно разморозить, хорошо отжать воду. Слишком волокнистые стебли лучше удалить. 5) Отделить белки трех яиц, взбить их со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сложить шпинат, 3 желтка и одно яйцо в чашу блендера и измельчить все в кашицу. 6) Затем переложить шпинатную массу в миску, добавить муку и все аккуратно перемешать. 7) Тесто должно получиться как на шарлотку, очень воздушным и нежным. 8) Выстелить противень пекарской бумагой промасленной стороной вверх, выложить на нее тесто очень тонким слоем, приблизительно 4-5 миллиметров. Во время запекания тесто слегка поднимется. 9) Поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Готовый рулет не должен клеиться к руке при прикосновении и будет чуть пружинить. Если передержать рулет в духовке, он станет желтоватого цвета. 10) Бисквит, немного остудить, снять бумагу, свернуть его в рулет и дать бисквиту полностью остыть. 11) Затем бисквит развернуть, смазать тонким слоем сливочного сыра. При желании сыр можно смешать с соком лимона по вкусу. 12) Очень острым ножом нарезать малосольного лосося тонкими ломтиками. Чтобы было легче нарезать, можно положить рыбу на время в морозилку, 13) Завернуть рулет, обмотать его плотно в пищевую пленку и отправить в холодильник на 3-4 часа до подачи и нарезки. 14) Для подачи нарезать готовый рулет на порции и подать в качестве холодной закуски. кулинария #рецепты #еда #закуски# ❤ ❤ ❤ Подписывайтесь на наш Телеграмм: https://t.me//naplite:
На плите! Кулинарные рецепты
ШПИНАТНЫЙ РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
Шпинатный рулет с лососем всегда занимает центральное место на любом праздничном столе. Эта очень яркая и эффектная закуска, которая готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
Лосось малосольный - 200 гр.
Сыр сливочный (творожный) - 180 гр.
Лимонный сок - по желанию
Шпинат замороженный - 150 гр.
Мука - 50 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - щепотка
Рецепт приготовления
1) Для засолки 400 - 500 гр. рыбы смешать три части соли и одну сахара. Поместить лосося в миску, тщательно посыпать со всех сторон этой смесью, так, чтобы он был полностью покрыт. Слегка сбрызнуть рыбу коньяком,
2) Затем накрыть миску пищевой пленкой и оставить солиться на сутки. Спустя сутки соль вытянет из красной рыбы лишнюю воду, а соль превратится в рапу.
3) Достать рыбу из миски, снять остатки соли бумажными полотенцами. Рыбу нельзя мыть если хранить ее какое-то время.
4) Шпинат предварительно разморозить, хорошо отжать воду. Слишком волокнистые стебли лучше удалить.
5) Отделить белки трех яиц, взбить их со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сложить шпинат, 3 желтка и одно яйцо в чашу блендера и измельчить все в кашицу.
6) Затем переложить шпинатную массу в миску, добавить муку и все аккуратно перемешать.
7) Тесто должно получиться как на шарлотку, очень воздушным и нежным.
8) Выстелить противень пекарской бумагой промасленной стороной вверх, выложить на нее тесто очень тонким слоем, приблизительно 4-5 миллиметров. Во время запекания тесто слегка поднимется.
9) Поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Готовый рулет не должен клеиться к руке при прикосновении и будет чуть пружинить. Если передержать рулет в духовке, он станет желтоватого цвета.
10) Бисквит, немного остудить, снять бумагу, свернуть его в рулет и дать бисквиту полностью остыть.
11) Затем бисквит развернуть, смазать тонким слоем сливочного сыра. При желании сыр можно смешать с соком лимона по вкусу.
12) Очень острым ножом нарезать малосольного лосося тонкими ломтиками. Чтобы было легче нарезать, можно положить рыбу на время в морозилку,
13) Завернуть рулет, обмотать его плотно в пищевую пленку и отправить в холодильник на 3-4 часа до подачи и нарезки.
14) Для подачи нарезать готовый рулет на порции и подать в качестве холодной закуски.
кулинария #рецепты #еда #закуски#
❤ ❤ ❤ Подписывайтесь на наш Телеграмм: https://t.me//naplite: