Вообще, такого рода плов не является фаворитом узбекского стола, но в рационе он присутствует. Его, в основном, рекомендуют людям с сахарным диабетом и для снижения веса.
1️⃣Лук нарезаем четверть кольцами.
2️⃣Морковь нарезаем крупными брусочками
3️⃣Мясо нарезаем кусочками примерно 2*2 см
4️⃣Разогреваем масло и обжариваем лук до румяного золотистого цвета.
5️⃣Добавляем к луку мясо и жарим до корочки.
6️⃣Добавляем морковь и жарим до коричневого цвета моркови. И добавляем зиру, соль.
7️⃣Обжариваем минуту и заливаем воду. Как закипит накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса.
Это будет зирвак
8️⃣Пока зирвак варится обжарим на сливочном масле промытую гречку. Обжариваем пока гречка не потемнеет и не появится характерный аромат жареной гречки.
9️⃣В готовый зирвак всыпаем гречку, добавляем немного соли по вкусу, специи.
🔟Наливаем воды, чтобы покрыла гречку на 1 палец. Варим на силтном огне, без крышки, пока не выпарится вода
1️⃣1️⃣Как только вода выпарится накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума, и томим 25 минут.
1️⃣2️⃣Выключаем огонь. Даем готовому плову настоятся 10-15 минут.
От нашего стола - вашему.
Плов из гречки со свининой.
Вообще, такого рода плов не является фаворитом узбекского стола, но в рационе он присутствует. Его, в основном, рекомендуют людям с сахарным диабетом и для снижения веса.
1️⃣Лук нарезаем четверть кольцами.
2️⃣Морковь нарезаем крупными брусочками
3️⃣Мясо нарезаем кусочками примерно 2*2 см
4️⃣Разогреваем масло и обжариваем лук до румяного золотистого цвета.
5️⃣Добавляем к луку мясо и жарим до корочки.
6️⃣Добавляем морковь и жарим до коричневого цвета моркови. И добавляем зиру, соль.
7️⃣Обжариваем минуту и заливаем воду. Как закипит накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса.
Это будет зирвак
8️⃣Пока зирвак варится обжарим на сливочном масле промытую гречку. Обжариваем пока гречка не потемнеет и не появится характерный аромат жареной гречки.
9️⃣В готовый зирвак всыпаем гречку, добавляем немного соли по вкусу, специи.
🔟Наливаем воды, чтобы покрыла гречку на 1 палец. Варим на силтном огне, без крышки, пока не выпарится вода
1️⃣1️⃣Как только вода выпарится накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума, и томим 25 минут.
1️⃣2️⃣Выключаем огонь. Даем готовому плову настоятся 10-15 минут.
Подаем к столу!
Приятного аппетита!