Делимся видеорецептом спринг-роллов от Ильшата Габдуллина, шеф-повара ресторана OLIVE.
Азиатским блюдом можно разнообразить постное меню — добавьте к нему острый соус, чтобы вкус стал ярче. Рецепт и список продуктов для приготовления найдёте ниже. Для соуса: — 60 г тростникового сахара — https://ok.me/6ri81 — 20 г перца чили — https://ok.me/8ri81 — 40 г кинзы — https://ok.me/Iri81 — 160 мл соевого соуса — https://ok.me/15S71 — 60 мл рисового уксуса — https://ok.me/z8971 — 10 мл кунжутного масла — https://ok.me/Sri81 — 20 г кунжута — https://ok.me/Vri81 — несколько капель сока лайма — https://ok.me/Wri81 Для спринг-роллов: — 1 лист спринг-теста — https://ok.me/Yri81 — 22 г тигровых креветок — https://ok.me/Zri81 — 40 г кинзы — https://ok.me/Iri81 — 10 г салата «Романо» — https://ok.me/dri81 — 5 г болгарского перца — https://ok.me/eri81 — 5 г лука-порея — https://ok.me/fri81 — 5 г огурцов — https://ok.me/hri81 Начнём с приготовления соуса «Острая кинза». Смешайте рисовый уксус, кунжутное масло и соевый соус. Затем выжмите сок из половинки лайма, а кинзу и перец чили мелко нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами. После добавьте тростниковый сахар и пробейте смесь блендером — так, чтобы остались крупные кусочки. Последний шаг — насыпать кунжут, и соус готов. Теперь перейдём к спринг-роллам. Замочите тесто в воде, после чего переложите на полотенце. Очищенные креветки приварите 1 минуту, охладите и разрежьте вдоль на 2 части. Потом нарежьте овощи соломкой, выложите все ингредиенты на спринг-тесто и заверните ролл. Обжарьте его и добавьте соус при подаче. Смотрите видеорецепт на YouTube по ссылке — https://ok.me/Mej81
METRO для бизнеса
Делимся видеорецептом спринг-роллов от Ильшата Габдуллина, шеф-повара ресторана OLIVE.
Азиатским блюдом можно разнообразить постное меню — добавьте к нему острый соус, чтобы вкус стал ярче. Рецепт и список продуктов для приготовления найдёте ниже.
Для соуса:
— 60 г тростникового сахара — https://ok.me/6ri81 — 20 г перца чили — https://ok.me/8ri81 — 40 г кинзы — https://ok.me/Iri81 — 160 мл соевого соуса — https://ok.me/15S71 — 60 мл рисового уксуса — https://ok.me/z8971 — 10 мл кунжутного масла — https://ok.me/Sri81 — 20 г кунжута — https://ok.me/Vri81 — несколько капель сока лайма — https://ok.me/Wri81 Для спринг-роллов:
— 1 лист спринг-теста — https://ok.me/Yri81 — 22 г тигровых креветок — https://ok.me/Zri81 — 40 г кинзы — https://ok.me/Iri81 — 10 г салата «Романо» — https://ok.me/dri81 — 5 г болгарского перца — https://ok.me/eri81 — 5 г лука-порея — https://ok.me/fri81 — 5 г огурцов — https://ok.me/hri81 Начнём с приготовления соуса «Острая кинза». Смешайте рисовый уксус, кунжутное масло и соевый соус. Затем выжмите сок из половинки лайма, а кинзу и перец чили мелко нарежьте и смешайте с остальными ингредиентами. После добавьте тростниковый сахар и пробейте смесь блендером — так, чтобы остались крупные кусочки. Последний шаг — насыпать кунжут, и соус готов.
Теперь перейдём к спринг-роллам. Замочите тесто в воде, после чего переложите на полотенце. Очищенные креветки приварите 1 минуту, охладите и разрежьте вдоль на 2 части. Потом нарежьте овощи соломкой, выложите все ингредиенты на спринг-тесто и заверните ролл. Обжарьте его и добавьте соус при подаче.
Смотрите видеорецепт на YouTube по ссылке — https://ok.me/Mej81