КЕЙК ПОПСЫ 🔥

Ингредиенты:
🔻шоколадный крем
✔️молоко 1,8% 250г
✔️желток 2шт
✔️какао порошок 60г
✔️сухое обезжиренное молоко 60г
✔️соль щепотка
✔️подсластитель по вкусу (у меня фитпарад-7 10г)
🔻бисквит
✔️яйцо СО 3шт
✔️отруби овсяные молотые 50г
✔️какао порошок 30г
✔️сухое обезжиренное молоко 15г
✔️кукурузный крахмал 10г
✔️разрыхлитель 8г
✔️вода 50г
✔️ подсластитель по вкусу (у меня фитпарад-7 20г)
🔻белая глазурь
✔️какао масло 100г
✔️кокосовое масло 30г
✔️сухое обезжиренное молоко 30г
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
1. Для шоколадного крема смешать все ингредиенты, вылить в сотейник и поставить на огонь. Постоянно помешивать - дать закипеть и проварить 1-2мин до загустения.
2. Переложить крем в миску, накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 4-6ч для стабилизации.
3. Для коржа смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить миксером яйца с водой до пышной густой пены. Соединить обе массы.
4. Вылить тесто в смазанную форму 20см и выпекать около 25мин (до сухой зубочистки) в разогретой до 180° духовке.
5. Готовый корж выложить на решётку и дать полностью остыть (~2ч). Либо можно обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
6. Остывший корж натереть на крупной тёрке в крошку. Добавить шоколадный крем, перемешать рукой до однородности.
7. Слепить из массы шарики, смачивайте руки в воде, чтобы шарики были гладкие. Чтобы шарики были одинаковые, нужно каждый взвесить на весах (45г), получится 14 шариков.
8. В каждый шарик воткнуть палочку. Убрать шарики с морозилку на 2ч.
9. Для глазури растопить импульсами какао масло. Добавить в него кокосовое масло и сухое молоко, перемешать.
10. Достать шарики и обмакнуть каждый в глазури, она будет застывать на глазах. Можно посыпать шарики орешками или другими украшениями. Я посыпала розовой матчей.
11. Дать постоять готовым кейк попсам при комнатной температуре ~1ч, чтобы оттаяли. И можно есть!
⁉️КААААААК ВАМ? 😍😍😍