Слоенная, хрустящая самса

Вода 370 грамм
Мука 650 грамм +-
Соль 1 ч л
Растительное масло 20 грамм
Для смазывания теста :
Сливочное масло 300 грамм
Для начинки:
Лук 7-8 шт больших
Соль
Фарш 600 грамм