Энчилада — традиционное блюдо мексиканской кухни: тонкая лепёшка (тортилья), в которую завёрнута начинка. _____________________ 🔪Понадобится Курица (отварное мясо) — 170 г Капуста китайская (кочан) — 1 шт. Помидоры твердые — 900 г Чеснок — 2 зубчика Перец халапеньо — 1 шт. Масло растительное —1 ч. л. Кинза листья — 3/4 стакана Лайм (сок) — 2 ст. л. Кукуруза (можно консервированную) — 2 стакана Сыр фета — 1/2 стакана Лепешки тортилья — 8 шт. Салат — 1 пучок Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Капусту китайскую порвите руками. Помидоры нарежьте половинками. Из перца халапеньо удалите семена. Мясо курицы разберите на волокна. Фету раскрошите. Салат тонко нашинкуйте. Разогрейте духовку до 220 градусов. Китайскую капусту уложите в посуду для СВЧ и залейте 0,5 стакана воды. Накройте пленкой, оставив угол открытым, и подержите в микроволновке 8 минут, до мягкости листьев. Жидкость слейте. Помидоры, чеснок и халапеньо уложите в неглубокий противень, перемешайте с маслом и поставьте в духовку на 3 минуты – до легкого обугливания, один раз переверните. Дайте слегка остыть. Снизьте нагрев до 200 градусов. Очистите чеснок, выложите в чашу блендера, добавьте капусту, помидоры, перчик халапеньо, 0,25 стакана кинзы, сок лайма, по 0,25 ч. л. соли и свежемолотого черного перца. Измельчите в импульсном режиме. Половину стакана получившегося пюре распределите по дну формы для запекания. В большой миске смешайте зерна кукурузы, курицу, 2 стакана овощного пюре, половину раскрошенной феты и 0,125 ч. л. соли. Тортилья заверните во влажные бумажные полотенца и подержите в микроволновке 1 минуту на высокой мощности, чтобы они подогрелись и стали пластичнее. В центр каждой лепешки выложите 0,5 стакана начинки с курицей и плотно сверните рулетом. Уложите швом вниз в форму для запекания. На получившиеся энчилады выложите сверху оставшееся овощное пюре и фету. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 минут до готовности. Подавайте с зеленым салатом и кинзой.
Новый очаг. Рецепты
Приготовим энчиладу с курицей и кукурузой 🐔 🌽
Энчилада — традиционное блюдо мексиканской кухни: тонкая лепёшка (тортилья), в которую завёрнута начинка.
_____________________
🔪Понадобится
Курица (отварное мясо) — 170 г
Капуста китайская (кочан) — 1 шт.
Помидоры твердые — 900 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец халапеньо — 1 шт.
Масло растительное —1 ч. л.
Кинза листья — 3/4 стакана
Лайм (сок) — 2 ст. л.
Кукуруза (можно консервированную) — 2 стакана
Сыр фета — 1/2 стакана
Лепешки тортилья — 8 шт.
Салат — 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Капусту китайскую порвите руками. Помидоры нарежьте половинками. Из перца халапеньо удалите семена. Мясо курицы разберите на волокна. Фету раскрошите. Салат тонко нашинкуйте.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Китайскую капусту уложите в посуду для СВЧ и залейте 0,5 стакана воды. Накройте пленкой, оставив угол открытым, и подержите в микроволновке 8 минут, до мягкости листьев. Жидкость слейте.
Помидоры, чеснок и халапеньо уложите в неглубокий противень, перемешайте с маслом и поставьте в духовку на 3 минуты – до легкого обугливания, один раз переверните. Дайте слегка остыть. Снизьте нагрев до 200 градусов.
Очистите чеснок, выложите в чашу блендера, добавьте капусту, помидоры, перчик халапеньо, 0,25 стакана кинзы, сок лайма, по 0,25 ч. л. соли и свежемолотого черного перца. Измельчите в импульсном режиме. Половину стакана получившегося пюре распределите по дну формы для запекания.
В большой миске смешайте зерна кукурузы, курицу, 2 стакана овощного пюре, половину раскрошенной феты и 0,125 ч. л. соли.
Тортилья заверните во влажные бумажные полотенца и подержите в микроволновке 1 минуту на высокой мощности, чтобы они подогрелись и стали пластичнее.
В центр каждой лепешки выложите 0,5 стакана начинки с курицей и плотно сверните рулетом. Уложите швом вниз в форму для запекания. На получившиеся энчилады выложите сверху оставшееся овощное пюре и фету. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 минут до готовности. Подавайте с зеленым салатом и кинзой.