КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С СЕРДЕЧКАМИ В СЛИВОЧНО - ГРИБНОМ СОУСЕ
Нежная куриная печень и сердечки в сочетании с сливочно-грибным соусом — это сытное, ароматное и очень домашнее блюдо. Соус получается густым, мягким и обволакивающим, а субпродукты становятся удивительно нежными. Отлично подходит для ужина с картофельным пюре, пастой, гречкой или рисом
🧺 Ингредиенты (на 3–4 порции)
Основное:
Куриная печень — 300 г Куриные сердечки — 300 г Шампиньоны (или другие грибы) — 200–250 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика (по желанию) Сливки 20–25% — 200 мл Сметана — 1 ст. л. (по желанию, для густоты) Масло растительное — 1–2 ст. л. Масло сливочное — 20 г
Специи:
Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Паприка или тимьян — по желанию Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
🔪 Приготовление
Подготовка субпродуктов. • Отрежьте лишний жир и плёнки с печени. • Сердечки разрежьте пополам и удалите сгустки, если есть. Промойте и обсушите.
Обжаривание сердечек. Разогрейте масло в сковороде, выложите сердечки и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до лёгкой румяности.
Добавление печени. Добавьте кусочки печени к сердечкам и жарьте ещё 4–5 минут, помешивая. Слегка посолите и поперчите. Переложите всё в тарелку.
Грибы и лук. В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте нарезанные грибы 3–4 минуты, затем добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте до мягкости, при желании добавьте чеснок.
Соус. Верните печень с сердечками в сковороду. Влейте сливки, добавьте сметану (если используете) и специи. Аккуратно перемешайте. Убавьте огонь и тушите под крышкой 7–10 минут, не доводя до кипения.
Подача. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Отлично сочетается с картофельным пюре, булгуром, рисом, пастой или овощным пюре.
💡 Полезные советы
Чтобы печень не стала жёсткой — не пережаривайте и не кипятите сливки. Можно добавить немного белого вина для аромата (влить перед сливками). Если хотите более густой соус — добавьте чайную ложку муки или крахмала.
Меню дня.🍕Готовим с Любовью!🍗
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С СЕРДЕЧКАМИ В СЛИВОЧНО - ГРИБНОМ СОУСЕ
Нежная куриная печень и сердечки в сочетании с сливочно-грибным соусом — это сытное, ароматное и очень домашнее блюдо. Соус получается густым, мягким и обволакивающим, а субпродукты становятся удивительно нежными. Отлично подходит для ужина с картофельным пюре, пастой, гречкой или рисом
🧺 Ингредиенты (на 3–4 порции)
Основное:
Куриная печень — 300 г
Куриные сердечки — 300 г
Шампиньоны (или другие грибы) — 200–250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Сливки 20–25% — 200 мл
Сметана — 1 ст. л. (по желанию, для густоты)
Масло растительное — 1–2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Специи:
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка или тимьян — по желанию
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
🔪 Приготовление
Подготовка субпродуктов.
• Отрежьте лишний жир и плёнки с печени.
• Сердечки разрежьте пополам и удалите сгустки, если есть.
Промойте и обсушите.
Обжаривание сердечек.
Разогрейте масло в сковороде, выложите сердечки и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до лёгкой румяности.
Добавление печени.
Добавьте кусочки печени к сердечкам и жарьте ещё 4–5 минут, помешивая. Слегка посолите и поперчите. Переложите всё в тарелку.
Грибы и лук.
В той же сковороде растопите сливочное масло.
Обжарьте нарезанные грибы 3–4 минуты, затем добавьте мелко нарезанный лук.
Готовьте до мягкости, при желании добавьте чеснок.
Соус.
Верните печень с сердечками в сковороду.
Влейте сливки, добавьте сметану (если используете) и специи. Аккуратно перемешайте.
Убавьте огонь и тушите под крышкой 7–10 минут, не доводя до кипения.
Подача.
Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Отлично сочетается с картофельным пюре, булгуром, рисом, пастой или овощным пюре.
💡 Полезные советы
Чтобы печень не стала жёсткой — не пережаривайте и не кипятите сливки.
Можно добавить немного белого вина для аромата (влить перед сливками).
Если хотите более густой соус — добавьте чайную ложку муки или крахмала.