Как выбрать посуду для индукционной плиты?

Различные варочные поверхности предусматривают использование специальных видов посуды. От этого зависит вкус пищи, ее полезные свойства, сохранение витаминов. Для индукционной плиты подходит только та кухонная посуда, дно которой обладает магнитными свойствами. Поэтому кастрюли из алюминия, стекла, меди и керамики не используют на этой варочной поверхности.
При помощи инновационных технологий удалось добавить к популярным материалам кухонной утвари ферромагнитные сплавы. Теперь вы можете использовать посуду из нержавейки и чугуна на индукционной плите. Однако от стеклянных емкостей все же стоит отказаться.
Дно кастрюль и сковородок для индукции - толстое и ровное, без выпуклостей и деформаций. Посуда должна плотно прилегать к варочной поверхности и покрывать не менее половины конфорки, чтобы обеспечить оптимальное нагревание.
Определить, какие кастрюли, сковороды или сотейники подходят к индукционной плите, довольно просто. Достаточно поднести магнит к поверхности дна. Производители же помечают посуду особой маркировкой, поэтому ее легко можно выбрать на прилавках магазина.
Большинство индукционных плит оснащено функцией установки температуры нагрева дна, что очень удобно для приготовления тушеных блюд. При этом важно подобрать хорошую крышку, которая сможет регулировать выход пара.
Решить проблему с выбором посуды для индукционной плиты поможет специальный адаптер.
Это стальной диск, который устанавливается на конфорку и служит своеобразным переходником между дном и варочной поверхностью. Однако у этого способа есть и существенные недостатки, которые выражаются в потере энергоэффективности. Поэтому адаптер можно использовать только в самых крайних случаях.
Вот и все особенности посуды, о которой вам следует знать перед приобретением индукционной плиты. Поэтому будьте готовы к тому, что возможно придется поменять привычную кухонную утварь.