Предлагаем вашему вниманию несколько рекомендаций – как готовить сливки, чтобы они не сворачивались в горячих блюдах.

В горячие блюда сливки нужно добавлять комнатной температуры, чтобы не было сильных перепадов температуры. Также лучше использовать сливки жирностью от 20%, сливки с низкой жирностью очень часто сворачиваются. Еще как вариант, прежде чем добавлять сливки, добавьте 1 чайную ложку муки в готовящееся блюдо и обжарьте 1-2 минуты, а после добавьте сливки любой жирности, тогда ваш соус загустеет и все компоненты будут однородными, а сливки не свернутся. Всем приятного аппетита.