Овощной пирог в лаваше

Очень простой и быстрый рецепт. И прелесть его в том, что можно использовать любые ваши любимые овощи!
Калорийность на 100 гр - 100 ккал (БЖУ - 5.7/3.7/10.7)
Общий вес пирога - 1430 гр (приблизительно на 6 порций)
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Лаваш (упаковка) — 220 гр
✅Цветная капуста — 200 гр
✅Капуста белокочанная (молодая) — 220 г
✅Кабачок — 220 гр
✅Перец болгарский (1 шт) — 80 гр
✅Лук зеленый — 10 гр
✅Укроп — 10 гр
✅Сыр твердый низкой жирности — 150 гр
✅Кефир 1% — 300 гр
✅Соль — по вкусу
✅Перец душистый — по вкусу
✅Паприка сладкая — по вкусу
✅Масло растительное — 2 ст. л.
📝 РЕЦЕПТ:
1) Кабачок и болгарский перец мелко нарезаем. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия (максимально мелко), можно припустить ее, но за время готовки она и так дойдет! Молодую белокочанную капусту тонко шинкуем, проминаем капусту, если капуста свежая молодая, то ее кладем в пирог без дополнительного припускания.
2) Готовим заливку. На мелкой терке натираем сыр, добавляем тертый сыр в кефир, солим, перчим, вливаем масло. Добавляем в заливку специи. Далее, 1/2 стакана заливки добавляем в овощную начинку. Остальная масса пригодится для общей заливки пирога.
3) Раскладываем начинку по лавашу, заворачиваем длинные рулетики (у меня 2 шт, так как было два листа лаваша), выкладываем их спиралью в форму для запекания.
4) Заливаем кефирно-сырной смесью пирог, посыпаем паприкой сверху и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку. Запекаем до румяной корочки от 30 до 40 минут.
5) Пирог готов. Можно подавать как в холодном, так и горячем виде.
Приятного аппетита!