✅ Говяжья vs куриная печень: в чём разница и что выбрать?
😊 📌 Оба вида печени — кладезь белка, железа и витаминов группы B. Но между ними есть важные различия: по вкусу, составу и влиянию на организм. Разберёмся, какая печень полезнее именно для вас. 🔸 Польза говяжьей печени Говяжья печень считается «золотым стандартом» по содержанию железа и витаминов группы B. Это мощный источник энергии, выносливости и красоты. ▪️Для крови и энергии: 100 г обеспечивают до 35% суточной нормы железа и почти полностью закрывают потребность в витамине B12. ▪️Для зрения и кожи: витамин А и медь поддерживают здоровье глаз и упругость кожи. ▪️Для иммунитета: селен, цинк и фолиевая кислота укрепляют защитные силы организма. ▪️Для мозга и нервной системы: витамин B6 и холин помогают концентрации, памяти и эмоциональной устойчивости. ▪️Для восстановления после тренировок: богатый аминокислотный состав помогает мышцам быстрее восстанавливаться. 📊 КБЖУ говяжьей печени (сырая) ▪️Калории — 135 ккал/100 г ▪️Белки — 20 г ▪️Жиры — 3,7 г ▪️Углеводы — 4 г 🔸 Польза куриной печени Куриная печень — мягче по вкусу, легче усваивается и подходит даже людям с чувствительным пищеварением. ▪️Для иммунитета и кожи: рекорд по витамину А — всего 20 г перекрывают суточную норму. ▪️Для сердца: содержит больше селена и меньше холестерина, чем говяжья. ▪️Для нервной системы: холин и триптофан поддерживают мозг и настроение. ▪️Для похудения: благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка хорошо насыщает при минимуме калорий. 📊 КБЖУ куриной печени (сырая) ▪️Калории — 134 ккал/100 г ▪️Белки — 19,5 г ▪️Жиры — 5,5 г ▪️Углеводы — 1,5 г ✅Сравнение состава и пользы (на 100 г продукта): 🥩 Говяжья печень: • Калории: 135 ккал • Белки: 20 г • Жиры: 3,7 г • Углеводы: 4 г • Железо: 6,2 мг • Витамин A: 16898 МЕ (337% нормы) • Витамин B12: 59 мкг (2450% нормы) 🍗 Куриная печень: • Калории: 134 ккал • Белки: 19,5 г • Жиры: 5,5 г • Углеводы: 1,5 г • Железо: 8,7 мг • Витамин A: 11000 МЕ (267% нормы) • Витамин B12: 16,6 мкг (690% нормы) 🔸 Что выбрать? ▪️Для женщин и при анемии — лучше куриная печень (в ней больше железа). ▪️Для спортсменов и мужчин — говяжья, из-за более выраженного аминокислотного профиля и меньшего количества жира. ▪️Для чувствительного ЖКТ и детей — куриная, она мягче и нежнее. ▪️Для восстановления после болезни — говяжья, так как содержит больше витаминов группы B и меди. 🔸 Как готовить правильно ✅ Замачивайте в молоке или воде 20–30 минут — уйдёт горечь. ✅ Не пережаривайте: 5–7 минут на среднем огне — и печень остаётся мягкой. ✅ Лучше сочетать с овощами или кисло-сладким соусом (яблочным, ягодным, брусничным). ✅ Для диетического питания — тушите или готовьте на пару. 🔸 Вывод 🥩 Говяжья печень — источник силы, энергии и витаминов B. 🍗 Куриная печень — лёгкий, диетический и доступный суперфуд. 🚩 Оба продукта заслуживают места в меню. Просто чередуйте их: говяжью — 1 раз в неделю, куриную — 2 раза. Так организм получит максимум пользы без перегрузки витаминами. Приятного аппетита и здоровья вашему телу! 💪
Лучшие рецепты
✅ Говяжья vs куриная печень: в чём разница и что выбрать?
😊
📌 Оба вида печени — кладезь белка, железа и витаминов группы B. Но между ними есть важные различия: по вкусу, составу и влиянию на организм. Разберёмся, какая печень полезнее именно для вас.
🔸 Польза говяжьей печени
Говяжья печень считается «золотым стандартом» по содержанию железа и витаминов группы B. Это мощный источник энергии, выносливости и красоты.
▪️Для крови и энергии: 100 г обеспечивают до 35% суточной нормы железа и почти полностью закрывают потребность в витамине B12.
▪️Для зрения и кожи: витамин А и медь поддерживают здоровье глаз и упругость кожи.
▪️Для иммунитета: селен, цинк и фолиевая кислота укрепляют защитные силы организма.
▪️Для мозга и нервной системы: витамин B6 и холин помогают концентрации, памяти и эмоциональной устойчивости.
▪️Для восстановления после тренировок: богатый аминокислотный состав помогает мышцам быстрее восстанавливаться.
📊 КБЖУ говяжьей печени (сырая)
▪️Калории — 135 ккал/100 г
▪️Белки — 20 г
▪️Жиры — 3,7 г
▪️Углеводы — 4 г
🔸 Польза куриной печени
Куриная печень — мягче по вкусу, легче усваивается и подходит даже людям с чувствительным пищеварением.
▪️Для иммунитета и кожи: рекорд по витамину А — всего 20 г перекрывают суточную норму.
▪️Для сердца: содержит больше селена и меньше холестерина, чем говяжья.
▪️Для нервной системы: холин и триптофан поддерживают мозг и настроение.
▪️Для похудения: благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка хорошо насыщает при минимуме калорий.
📊 КБЖУ куриной печени (сырая)
▪️Калории — 134 ккал/100 г
▪️Белки — 19,5 г
▪️Жиры — 5,5 г
▪️Углеводы — 1,5 г
✅Сравнение состава и пользы (на 100 г продукта):
🥩 Говяжья печень:
• Калории: 135 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 3,7 г
• Углеводы: 4 г
• Железо: 6,2 мг
• Витамин A: 16898 МЕ (337% нормы)
• Витамин B12: 59 мкг (2450% нормы)
🍗 Куриная печень:
• Калории: 134 ккал
• Белки: 19,5 г
• Жиры: 5,5 г
• Углеводы: 1,5 г
• Железо: 8,7 мг
• Витамин A: 11000 МЕ (267% нормы)
• Витамин B12: 16,6 мкг (690% нормы)
🔸 Что выбрать?
▪️Для женщин и при анемии — лучше куриная печень (в ней больше железа).
▪️Для спортсменов и мужчин — говяжья, из-за более выраженного аминокислотного профиля и меньшего количества жира.
▪️Для чувствительного ЖКТ и детей — куриная, она мягче и нежнее.
▪️Для восстановления после болезни — говяжья, так как содержит больше витаминов группы B и меди.
🔸 Как готовить правильно
✅ Замачивайте в молоке или воде 20–30 минут — уйдёт горечь.
✅ Не пережаривайте: 5–7 минут на среднем огне — и печень остаётся мягкой.
✅ Лучше сочетать с овощами или кисло-сладким соусом (яблочным, ягодным, брусничным).
✅ Для диетического питания — тушите или готовьте на пару.
🔸 Вывод
🥩 Говяжья печень — источник силы, энергии и витаминов B.
🍗 Куриная печень — лёгкий, диетический и доступный суперфуд.
🚩 Оба продукта заслуживают места в меню. Просто чередуйте их: говяжью — 1 раз в неделю, куриную — 2 раза. Так организм получит максимум пользы без перегрузки витаминами.
Приятного аппетита и здоровья вашему телу! 💪