💥Хаш Хаш – насыщенный мясной бульон, древнейшее блюдо кавказских народов, калорийное и питательное. Оно похоже на русский холодец, но подается горячим.
Ингредиенты: Говяжьи ножки 2 шт. Телячий рубец 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Перец черный горошком 1 ч. л. Вода 5 л Соль по вкусу Лаваш 1 шт. Петрушка 4 веточки Чеснок 0.5 головки Уксус винный белый 50 мл
💥 Как приготовить: 1.На ножках подрежьте сухожилия. Рубец разрежьте на 4–5 кусков. Положите рубец и ножки в разные кастрюли, залейте холодной водой и на среднем огне доведите до кипения. достаньте, отвар вылейте. Ножки обдайте кипятком.
2.После того как в кастрюле с рубцом закипит вода , воду слейте , и залейте за новой, за кипятите снимите пену, положите 1 целую неочищенную луковицу, черный перец и варите 2,5 часа.
3.Положите ножки в очень большую кастрюлю, залейте 5 л холодной воды и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимума, снимите пену. Положите оставшуюся целую неочищенную луковицу и примерно 1 ст. л. соли. Варите, практически не давая бульону кипеть, 8 часов. Если бульон начинает сильно кипеть или испаряться, вливайте по 1 стакану холодной воды, но не больше 3 стаканов.
4.Рубец выньте, Добавьте рубец в кастрюлю с ножками.
5.Выньте ножки и куски рубца из готового хаша, бульон процедите. С ножек снимите мясо и разберите на волокна. Рубец нарежьте небольшими ромбиками.
6.Лаваш разрежьте на небольшие куски и подсушите в тостере или под грилем. Зелень мелко нарежьте. Чеснок со щепоткой соли и небольшим количеством зелени разотрите в ступке в пасту. Бульон доведите до кипения.
7.Поставьте на стол лаваш, мисочку с чесноком, соль, уксус и зелень. Разложите по тарелкам понемногу мяса, залейте кипящим бульоном и подавайте хаш немедленно. Приятного аппетита!
ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 🍔🍜🍵🧉
ХАШ 🧄🤔🍜
Хаш – насыщенный мясной бульон, древнейшее блюдо кавказских народов, калорийное и питательное. Оно похоже на русский холодец, но подается горячим.
Ингредиенты:
Говяжьи ножки 2 шт.
Телячий рубец 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Перец черный горошком 1 ч. л.
Вода 5 л
Соль по вкусу
Лаваш 1 шт.
Петрушка 4 веточки
Чеснок 0.5 головки
Уксус винный белый 50 мл
💥 Как приготовить:
1.На ножках подрежьте сухожилия. Рубец разрежьте на 4–5 кусков. Положите рубец и ножки в разные кастрюли, залейте холодной водой и на среднем огне доведите до кипения. достаньте, отвар вылейте. Ножки обдайте кипятком.
2.После того как в кастрюле с рубцом закипит вода , воду слейте , и залейте за новой, за кипятите снимите пену, положите 1 целую неочищенную луковицу, черный перец и варите 2,5 часа.
3.Положите ножки в очень большую кастрюлю, залейте 5 л холодной воды и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимума, снимите пену. Положите оставшуюся целую неочищенную луковицу и примерно 1 ст. л. соли. Варите, практически не давая бульону кипеть, 8 часов. Если бульон начинает сильно кипеть или испаряться, вливайте по 1 стакану холодной воды, но не больше 3 стаканов.
4.Рубец выньте, Добавьте рубец в кастрюлю с ножками.
5.Выньте ножки и куски рубца из готового хаша, бульон процедите. С ножек снимите мясо и разберите на волокна. Рубец нарежьте небольшими ромбиками.
6.Лаваш разрежьте на небольшие куски и подсушите в тостере или под грилем. Зелень мелко нарежьте. Чеснок со щепоткой соли и небольшим количеством зелени разотрите в ступке в пасту. Бульон доведите до кипения.
7.Поставьте на стол лаваш, мисочку с чесноком, соль, уксус и зелень. Разложите по тарелкам понемногу мяса, залейте кипящим бульоном и подавайте хаш немедленно.
Приятного аппетита!