Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом?

Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053007166
Фото Аввы Градского

Сегодня был на Центральном рынке Новосибирска. Цены на сало начинаются от 150 рублей до 250 рублей за 1 кг. Купил 2 кг сала за 360 рублей. По стоимости 1 кг - 180 рублей.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052932926
Фото Аввы Градского

Тянуть с готовкой не стал. В банке с рассолом, проще всего засолить сало, чем просто обсыпать солью со специями и ставить под груз.

Что для засолки сала в рассоле требовалось?

Сало - 2 кг.

Соль - 2 стакана.

Чеснок - 1 шт.

Черный душистый перец (горошек).

Красный жгучий перец - 3 шт.

Красный жгучий молотый - половина упаковки.

Петрушка - половина упаковки.

Укроп - 1 упаковка.

Лавровый лист - 7 листиков.

Сало режем кубиками приблизительно 8 см на 8 см, прорезаем не до самого конца середину.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052936510
Фото Аввы Градского

Укладываем сало слоями в 2- х и 1, 5 - х литровую стеклянную банку. Посыпаем кубики сала, которые укладываем слоями - укропом, петрушкой, чесноком, жгучим перцем.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052945470
Фото Аввы Градского

Сало в банку не набиваем плотно, потому, что сало может плохо промариноваться.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052948798
Фото Аввы Градского

Кипятим рассол в кастрюле 5-10 минут. Состав рассола на 2 литровую банку сала:

1 литр воды, соль 1 стакан, черный душистый перец (горошек) - 5 горошин, красный жгучий молотый - половина упаковки, лавровый лист - 3 листика.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052954430
Фото Аввы Градского

После кипячения можно подождать, пока рассол остынет и потом уже заливать банку с салом. Но я не стал ждать, залил горячим рассолом.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052958526
Фото Аввы Градского


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882052963646
Фото Аввы Градского

Когда залили рассол в банку с салом, оставляем её при комнатной температуре на 3 дня. На четвертый день, деликатес отправляем на 4 дня в холодильник.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053012286
Фото Аввы Градского.

После общей недельной выдержки. Банку с салом в рассоле извлекаем из холодильника.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053017406
Фото Аввы Градского.

Чтобы с деликатеса стек рассол, и он немного просох, вынимаем из стеклянной банки промариновые куски сала. Раскладываем в большую тарелку.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053025854
Фото Аввы Градского.

Приблизительно через 1 час готовимся к следующему этапу.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053048894
Фото Аввы Градского.

Расфасовываем куски сала в бумагу, складываем бумажные упаковки в целлофановый пакет.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053051966
Фото Аввы Градского.

В целлофановый мешок разложено по 4 шт. бумажных упаковок, которые отправляем в морозильную камеру.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053059134
Фото Аввы Градского.

На следующий день вынимаем кусман деликатеса из морозильной камеры. Режем промаринованный шмат сала на равные кусочки, укладываем на тарелку. К деликатесу к столу добавляем помидоры, зеленый укроп.


Как приготовить вкусное сало в банке с рассолом? - 882053065790

Комментарии

Комментариев нет.