Грибная солянка – это вкусное и ароматное блюдо, которое радует нас своими вкусовыми качествами не только летом, но и в холодные зимние месяцы. Представленный рецепт представляет собой консервированный вариант этого популярного блюда, по своей консистенции напоминающий икру.
Ингредиенты:
* Белокочанная капуста – 1 кг * Томаты, морковь, лук – по 0,5 кг * Свежие маслята и подберезовики – по 300 г * Свежие подосиновики – 400 г * Растительное масло – 0,5 стакана * Сахар и соль – по 2 столовые ложки * Уксус – 3 столовые ложки * 1 стручок перца чили * 3 лавровых листа * 7 горошин душистого перца
Приготовление:
1. Подготовка грибов: Внимательно осмотрите грибы и удалите все дефекты: червивые места, пленки и слизь. Маслята иногда называют «сопливыми» именно из-за этой особенности. Нарежьте маслята и другие грибы (кроме подосиновиков) соломкой.
2. Отваривание грибов: Отдельно отварите грибы в течение 10 минут. После варки откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.
3. Подготовка овощей: Натрите морковь на терке, а лук нарежьте соломкой. Обжарьте морковь и лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Подосиновики нарежьте кубиками.
4. Тушение солянки: В большую кастрюлю выложите все подготовленные овощи, грибы (кроме подосиновиков) и томаты. Залейте один стакан воды и тушите на среднем огне в течение 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец чили, лавровый лист, уксус и подосиновики.
5. Консервация: Стерилизуйте банки с крышками на пару (можно использовать мультиварку). Горячую солянку разложите по банкам, закройте крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплоизолирующей тканью и дайте остыть.
Грибная солянка, приготовленная по этому рецепту, сохранит все свои вкусовые качества в течение длительного времени. Она станет прекрасным дополнением к любому зимнему столу.
Грибное лукошко
Грибная солянка на зиму: Рецепт для гурманов
Грибная солянка – это вкусное и ароматное блюдо, которое радует нас своими вкусовыми качествами не только летом, но и в холодные зимние месяцы. Представленный рецепт представляет собой консервированный вариант этого популярного блюда, по своей консистенции напоминающий икру.* Белокочанная капуста – 1 кг
* Томаты, морковь, лук – по 0,5 кг
* Свежие маслята и подберезовики – по 300 г
* Свежие подосиновики – 400 г
* Растительное масло – 0,5 стакана
* Сахар и соль – по 2 столовые ложки
* Уксус – 3 столовые ложки
* 1 стручок перца чили
* 3 лавровых листа
* 7 горошин душистого перца
Приготовление:
1. Подготовка грибов: Внимательно осмотрите грибы и удалите все дефекты: червивые места, пленки и слизь. Маслята иногда называют «сопливыми» именно из-за этой особенности. Нарежьте маслята и другие грибы (кроме подосиновиков) соломкой.
2. Отваривание грибов: Отдельно отварите грибы в течение 10 минут. После варки откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.
3. Подготовка овощей: Натрите морковь на терке, а лук нарежьте соломкой. Обжарьте морковь и лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Подосиновики нарежьте кубиками.
4. Тушение солянки: В большую кастрюлю выложите все подготовленные овощи, грибы (кроме подосиновиков) и томаты. Залейте один стакан воды и тушите на среднем огне в течение 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец чили, лавровый лист, уксус и подосиновики.
5. Консервация: Стерилизуйте банки с крышками на пару (можно использовать мультиварку). Горячую солянку разложите по банкам, закройте крышками и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплоизолирующей тканью и дайте остыть.
Грибная солянка, приготовленная по этому рецепту, сохранит все свои вкусовые качества в течение длительного времени. Она станет прекрасным дополнением к любому зимнему столу.