Валуи, маринованные по классическому рецепту, заслуженно занимают лидирующие позиции в рейтинге самых вкусных блюд из грибов. Их неповторимый аромат и пикантный вкус покоряют гостей на любом столе, а процесс приготовления удивительно прост и доступен каждому.
Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт маринования валуев, не требующий редких или дорогостоящих ингредиентов.
1. Подготовка грибов: Свежие валуи необходимо замочить в холодной воде на 1 час. После замачивания их тщательно промывают под проточной водой.
2. Варка валуев: Грибы помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят 20 минут с момента закипания, при этом постоянно снимая образующуюся пену.
3. Повторное отваривание: После первого отваривания воду сливают, грибы промывают и процедуру варки повторяют.
4. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешивают воду, сахар и соль. Маринад доводят до кипения.
5. Завершающий этап варки: Валуи погружают в кипящий маринад и варят еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляют уксусную эссенцию.
6. Фасовка и консервация: На дно стерилизованных банок выкладывают специи (перец горошком, душистый перец, лавровый лист, горчичные семена, гвоздика). С помощью шумовки извлекают валуи из маринада и аккуратно укладывают в банки.
7. Заливка и укупорка: Кипящий маринад заливают в банки с грибами, оставляя небольшой зазор до края. Банки герметично закрывают крышками.
8. Хранение: Заготовки из валуев охлаждают при комнатной температуре, а затем хранят в прохладном темном месте.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад листья хрена или смородины. * Важно использовать только свежие, качественные грибы.
Грибное лукошко
Маринованные валуи
Валуи, маринованные по классическому рецепту, заслуженно занимают лидирующие позиции в рейтинге самых вкусных блюд из грибов. Их неповторимый аромат и пикантный вкус покоряют гостей на любом столе, а процесс приготовления удивительно прост и доступен каждому.Ингредиенты:
* Бычки (валуи) - 2 кг* Вода - 1 л
* Перец горошком - 5 шт.
* Душистый перец - 2 шт.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Горчица (семена) - 1 ч.л.
* Гвоздика - 3 шт.
* Сахар - 40 г
* Соль - 30 г
* Уксусная эссенция - 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка грибов: Свежие валуи необходимо замочить в холодной воде на 1 час. После замачивания их тщательно промывают под проточной водой.2. Варка валуев: Грибы помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят 20 минут с момента закипания, при этом постоянно снимая образующуюся пену.
3. Повторное отваривание: После первого отваривания воду сливают, грибы промывают и процедуру варки повторяют.
4. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешивают воду, сахар и соль. Маринад доводят до кипения.
5. Завершающий этап варки: Валуи погружают в кипящий маринад и варят еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляют уксусную эссенцию.
6. Фасовка и консервация: На дно стерилизованных банок выкладывают специи (перец горошком, душистый перец, лавровый лист, горчичные семена, гвоздика). С помощью шумовки извлекают валуи из маринада и аккуратно укладывают в банки.
7. Заливка и укупорка: Кипящий маринад заливают в банки с грибами, оставляя небольшой зазор до края. Банки герметично закрывают крышками.
8. Хранение: Заготовки из валуев охлаждают при комнатной температуре, а затем хранят в прохладном темном месте.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад листья хрена или смородины.* Важно использовать только свежие, качественные грибы.
Соблюдая этот простой рецепт, вы сможете приготовить ароматные и вкусные маринованные валуи, которые станут украшением любого праздничного стола.
---
#маринованныегрибы #валуи #заготовки #консервация #рецепт #кулинария #вкусно #просто #домашняяеда #закуска #русскаякухня #полезно #лето #осень