Грибы валуй, или кулачки, обладают уникальным вкусом и ароматом, что делает их желанным гостем на любом столе. Для сохранения этих качеств на протяжении всего года, а также для придания грибам пикантности и пряной нотки, рекомендуется мариновать их горячим способом.
Этот метод отличается тем, что шляпки и ножки валуев остаются упругими и хрустящими, не теряя своей текстуры. Ниже представлен подробный рецепт приготовления маринованных валуев на зиму:
1. Подготовка грибов: Тщательно промойте валуй от песка и загрязнений.
2. Первый этап варки: В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее очищенные валуи и варите на среднем огне 40 минут с момента закипания.
3. Приготовление рассола: Растворите соль в литре воды и доведите до кипения.
4. Второй этап варки: Промойте отваренные валуи под струей воды и поместите в кастрюлю с солевым раствором. Варите еще 30 минут.
5. Добавление специй: За 5-10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист.
6. Подготовка банок: Простерилизуйте банки. Очистите чеснок и разложите его по банкам, добавив остальные специи: перец горошком, сухой укроп.
7. Заливка рассолом: Положите в каждую банку по таблетке аспирина. Этот препарат увеличивает срок хранения грибов без влияния на вкус. Залейте содержимое банок кипящим рассолом, закатайте крышками и укупорьте. Важно! Аспирин используется для консервации и предотвращения плесени. Он не влияет на вкус маринованных грибов. Хранение: Храните заготовки в прохладном, темном месте.
Грибное лукошко
Маринование валуев горячим способом
Грибы валуй, или кулачки, обладают уникальным вкусом и ароматом, что делает их желанным гостем на любом столе. Для сохранения этих качеств на протяжении всего года, а также для придания грибам пикантности и пряной нотки, рекомендуется мариновать их горячим способом.Ингредиенты:
* Валуй (кулачки) - 2 кг* Лавровый лист - 6 шт.
* Чеснок - 4 зубчика
* Сухой укроп - щепотка
* Перец черный горошком - 5 шт.
* Соль - 100 г
* Аспирин - 2 таблетки
* Вода - 1 л
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка грибов: Тщательно промойте валуй от песка и загрязнений.2. Первый этап варки: В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее очищенные валуи и варите на среднем огне 40 минут с момента закипания.
3. Приготовление рассола: Растворите соль в литре воды и доведите до кипения.
4. Второй этап варки: Промойте отваренные валуи под струей воды и поместите в кастрюлю с солевым раствором. Варите еще 30 минут.
5. Добавление специй: За 5-10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист.
6. Подготовка банок: Простерилизуйте банки. Очистите чеснок и разложите его по банкам, добавив остальные специи: перец горошком, сухой укроп.
7. Заливка рассолом: Положите в каждую банку по таблетке аспирина. Этот препарат увеличивает срок хранения грибов без влияния на вкус. Залейте содержимое банок кипящим рассолом, закатайте крышками и укупорьте.
Важно! Аспирин используется для консервации и предотвращения плесени. Он не влияет на вкус маринованных грибов.
Хранение: Храните заготовки в прохладном, темном месте.
Соблюдение всех этапов приготовления и стерилизации позволит вам наслаждаться вкусом ароматных маринованных валуев в течение всего года.
---
#маринование #валуи #грибы #консервация #рецепты #заготовкиназиму #маринованныегрибы #кулачки #горячийспособ #аспирин #зимниезаготовки #вкусно #просто