Классическое тесто для пиццы — дрожжевое, на воде, хотя сейчас можно встретить рецепты и теста на кефире (ленивая пицца), и слоеное.

Состав продуктов тоже можно изменять в зависимости от своего вкуса. Например, если положить в тесто растительное масло вместо сливочного и не добавлять яйцо,...
http://kulinar.viiii.ru/vyipechka/drojjevoe-testo-dlia-piccy-na-vode.html