❗️ На самом деле это не только способ вкусно приготовить рыбу, но и отличное решение сохранить свой улов на более продолжительное время. Для того чтобы приготовить таким образом окуня, нам нужна только соль!
🐠Пойманный улов просто потрошим и хорошенько промываем. Затем солим. Лично я, каждую тушку солю отдельно, не забывая и внутрь рыбы немного кинуть соли. Оставляем в какой-либо ёмкости на несколько часов (у меня от 6 до 10 часов), чтобы просолилась равномерно. При более долгом солении, рыбу лучше перед приготовлением слегка промыть.
❗️Затем аккуратно выкладываем в коптилку, при этом стараясь, чтобы окуни между собой не соприкасались. Так цвет получается равномерный и красивый, конечно, это больше эстетика, но куда без нее...
🪵 Я копчу всегда на ольхе (больше всего нравится), при этом не на покупной стружке, а рублю сам свежей, предварительно сняв кору. Которая, по моим ощущениям все же придает немного горечи рыбе... Но на самом деле коптить окуня, да и любую другую рыбу, можно на всех плодовых деревьях. Тут выбор за вами, так как на вкус и цвет, все фломастеры разные.
🔥 Коптилку ставим на открытый огонь, и как только из нее появляется дым, засекаем 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от силы огня и размеров окуня. Средним по размерам тушкам, 150-250 грамм, этого достаточно. Все, вкусняшка из окуня готова, можно есть хоть сразу горячего, так сказать с пылу с жару, либо же дать ему остыть.
РЫБАЦКИЙ ВЕСТНИК
Окунь горячего копчения
❗️ На самом деле это не только способ вкусно приготовить рыбу, но и отличное решение сохранить свой улов на более продолжительное время. Для того чтобы приготовить таким образом окуня, нам нужна только соль!🐠Пойманный улов просто потрошим и хорошенько промываем. Затем солим. Лично я, каждую тушку солю отдельно, не забывая и внутрь рыбы немного кинуть соли. Оставляем в какой-либо ёмкости на несколько часов (у меня от 6 до 10 часов), чтобы просолилась равномерно. При более долгом солении, рыбу лучше перед приготовлением слегка промыть.
❗️Затем аккуратно выкладываем в коптилку, при этом стараясь, чтобы окуни между собой не соприкасались. Так цвет получается равномерный и красивый, конечно, это больше эстетика, но куда без нее...
🪵 Я копчу всегда на ольхе (больше всего нравится), при этом не на покупной стружке, а рублю сам свежей, предварительно сняв кору. Которая, по моим ощущениям все же придает немного горечи рыбе... Но на самом деле коптить окуня, да и любую другую рыбу, можно на всех плодовых деревьях. Тут выбор за вами, так как на вкус и цвет, все фломастеры разные.
🔥 Коптилку ставим на открытый огонь, и как только из нее появляется дым, засекаем 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от силы огня и размеров окуня. Средним по размерам тушкам, 150-250 грамм, этого достаточно. Все, вкусняшка из окуня готова, можно есть хоть сразу горячего, так сказать с пылу с жару, либо же дать ему остыть.