🍲 Топ 10 самых популярных версий тайского супа Том Ям

Одним из самых известных блюд тайской кухни безусловно является «том ям» (ต้มยำ). Это традиционный тайский суп, название которого можно грубо перевести как «варёный салат». То есть просто овощи с мясом в бульоне. Том ям ежегодно входит в различные международные топы лучших в мире супов.
Том ям отличается очень насыщенным кисло-острым вкусом, поэтому обычно его подают с рисом — для сытности и защиты вкусовых рецепторов.
В каждом регионе Таиланда существуют свои уникальные версии том яма, но «оригиналом» считается суп с простым прозрачным бульоном (рыбным или куриным) и с умеренным количеством приправ.
Всего можно выделить 10 базовых вариантов том яма. Их особенности указаны непосредственно в названии блюда.
- Наиболее популярный за границей и у туристов тайский суп с креветками — это «том ям кунг».
- Куриная версия — это «том ям кай».
- Вариант со свининой называется «том ям ка му».
- С рыбой — том ям пла. Это «оригинал», его готовят с пресноводной рыбой (речной или озёрной).
- «Королевская» рыбная версия — том ям тхале. В этом супе больше морепродуктов. То есть используется именно морская рыба и креветки, а также кальмары, крабы, мидии, гребешки и др.
- Молочный вариант — том ям нам кон. Тут в суп добавляют сливки или концентрированное молоко (без сахара). В составе обязательно есть креветки, поэтому в меню оно иногда может быть подписано как «том ям кунг».
- Версия с кокосовым молоком — том ям кати.
- Ещё больше кокосов с креветками — том ям кун мапрао нам кон.
- «Лёгкий» супчик — том ям нам сай, у него прозрачный бульон, без чили-пасты и молока.
В вегетарианском варианте том яма мясо заменяют на кусочки сельдерея, брокколи, либо цветной капусты.
А вам нравится тайский суп том ям? Напишите свою любимую версию или поделитесь личным рецептом в комментариях.
Смотрите видео на нашем ютуб канале:
Идеальный суп Том Ям Тхалей? где попробовать? Паттайя сегодня. https://youtu.be/Oomm0n5PV2U {youtube}Oomm0n5PV2U{/youtube}