Плов с горохом нут – это кулинарное произведение, где каждый компонент играет свою уникальную партию. Воздушный рис басмати, пропитанный благоуханием приправ, гармонирует с деликатным нутом, даря необычную консистенцию и богатый вкус.
Морковь, нарезанная тонкими полосками, вносит в блюдо сладость и красочность, а лук, пассерованный до золотистого оттенка, – деликатную остроту. Пряности, такие как кумин, кориандр и куркума, наполняют плов восточным благоуханием, формируя неповторимую ауру.
Создание плова с нутом – это настоящее мастерство, требующее скрупулезности и выдержки. Но итог – это всегда превосходное блюдо, способное доставить удовольствие как в обычный день, так и на торжественном приеме. Плов с нутом – это не просто кушанье, это наследие, это тепло семейного очага, сконцентрированное в одной тарелке.
Если у вас нет готового нута в банке, то используйте сушеный, предварительно его размягчив. Рекомендуется замочить сухой нут в холодной воде на 8-12 часов, лучше всего на всю ночь. Это значительно уменьшит время его варки и сделает более мягким. Если времени мало, залейте его кипятком на час. Затем тщательно промойте и поместите в кастрюлю, добавьте воду в пропорции два к одному по отношению к нуту. Доведите до кипения и варите до готовности, примерно 1-1,5 часа, в зависимости от сорта нута. Соль лучше добавить в конце. Консервированный нут просто промойте водой.
Для плова я предпочитаю пропаренный рис, так как он сохраняет форму и не склеивается, что отлично подходит для этого блюда.
Количество специй и чеснока выбирайте по своему вкусу. Лук и морковь очистите, промойте и высушите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – брусочками. Для плова подойдет посуда с толстым дном. Налейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне 4-5 минут.
Рис промойте до прозрачности. Добавьте рис к овощам и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте нут, соль, перец, сушеные томаты и зиру по вкусу. Обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты. Влейте горячую воду (800 мл), чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см.
Добавьте чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте 15-25 минут. Когда жидкость впитается, выключите огонь и дайте плову постоять 10-15 минут.
Перемешайте и подавайте. К плову подойдут овощные салаты, зелень и соусы. Плов с нутом готов. енный плов в микроволновке или на плите, добавив немного воды.
Лучшие рецепты с фото
Плов с нутом.
Плов с горохом нут – это кулинарное произведение, где каждый компонент играет свою уникальную партию. Воздушный рис басмати, пропитанный благоуханием приправ, гармонирует с деликатным нутом, даря необычную консистенцию и богатый вкус.Морковь, нарезанная тонкими полосками, вносит в блюдо сладость и красочность, а лук, пассерованный до золотистого оттенка, – деликатную остроту. Пряности, такие как кумин, кориандр и куркума, наполняют плов восточным благоуханием, формируя неповторимую ауру.
Создание плова с нутом – это настоящее мастерство, требующее скрупулезности и выдержки. Но итог – это всегда превосходное блюдо, способное доставить удовольствие как в обычный день, так и на торжественном приеме. Плов с нутом – это не просто кушанье, это наследие, это тепло семейного очага, сконцентрированное в одной тарелке.
Ингредиенты:
на 6 порций:
- 200 граммов риса;
- 250 граммов консервированного нута;
- 120 граммов репчатого лука;
- 160 граммов моркови;
- 40 миллилитров растительного масла;
- 10 граммов томатного порошка;
- 0,25 чайной ложки молотой зиры;
- 10 граммов чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Если у вас нет готового нута в банке, то используйте сушеный, предварительно его размягчив. Рекомендуется замочить сухой нут в холодной воде на 8-12 часов, лучше всего на всю ночь. Это значительно уменьшит время его варки и сделает более мягким. Если времени мало, залейте его кипятком на час. Затем тщательно промойте и поместите в кастрюлю, добавьте воду в пропорции два к одному по отношению к нуту. Доведите до кипения и варите до готовности, примерно 1-1,5 часа, в зависимости от сорта нута. Соль лучше добавить в конце. Консервированный нут просто промойте водой.
Для плова я предпочитаю пропаренный рис, так как он сохраняет форму и не склеивается, что отлично подходит для этого блюда.
Количество специй и чеснока выбирайте по своему вкусу. Лук и морковь очистите, промойте и высушите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – брусочками. Для плова подойдет посуда с толстым дном. Налейте растительное масло и нагрейте его. Добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне 4-5 минут.
Рис промойте до прозрачности. Добавьте рис к овощам и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте нут, соль, перец, сушеные томаты и зиру по вкусу. Обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты. Влейте горячую воду (800 мл), чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см.
Добавьте чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте 15-25 минут. Когда жидкость впитается, выключите огонь и дайте плову постоять 10-15 минут.
Перемешайте и подавайте. К плову подойдут овощные салаты, зелень и соусы. Плов с нутом готов.
енный плов в микроволновке или на плите, добавив немного воды.
Приятного аппетита!
#плов