Аромат дымка, смешанный с благоуханием жареного лука и специй, окутывает костер, маня к столу. Классический плов в казане, приготовленный на огне, — это не просто еда, а целый ритуал, который объединяет друзей и семью у пылающего очага.
Чтобы плов был настоящим, нужно соблюдать пропорции и порядок. Сначала в раскаленном казане до золотистого цвета обжаривается лук, затем добавляется сочное мясо, нарезанное крупными кусками. Жар костра придает мясу аппетитную корочку, а оно отдает свой сок маслу, создавая основу для зирвака.
Вода, налитая тонкой струйкой, покрывает рис, словно белое покрывало. Пламя костра поддерживает кипение, позволяя рису впитать аромат зирвака и специй. На медленном огне плов томится, дым костра добавляет ему особый аромат, а зерна становятся рассыпчатыми и нежными.
Готовый плов выкладывают на большое блюдо, украшают дольками чеснока и свежей зеленью. Аромат дыма и плова пробуждает аппетит и создает атмосферу праздника. Каждый кусочек — это тепло, уют и гостеприимство восточной кухни.
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины - 700 г риса - 700 г моркови - 400 г лука - 1 стакан растительного масла - 1 столовая ложка зиры - 3 головки чеснока - Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте баранину кусками и обжарьте в казане с маслом до румяной корочки. Добавьте немного воды, специи и тушите до полуготовности.
Положите овощи и приправы, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
Распределите промытый рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. Воткните целые головки чеснока, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
Лучшие рецепты с фото
Классический плов в казане на костре.
Аромат дымка, смешанный с благоуханием жареного лука и специй, окутывает костер, маня к столу. Классический плов в казане, приготовленный на огне, — это не просто еда, а целый ритуал, который объединяет друзей и семью у пылающего очага.Чтобы плов был настоящим, нужно соблюдать пропорции и порядок. Сначала в раскаленном казане до золотистого цвета обжаривается лук, затем добавляется сочное мясо, нарезанное крупными кусками. Жар костра придает мясу аппетитную корочку, а оно отдает свой сок маслу, создавая основу для зирвака.
Толстая соломка моркови добавляется последней, придавая зирваку сладость и цвет. Специи — зира, кориандр, барбарис — раскрывают свой аромат в горячем масле, создавая неповторимую симфонию вкусов. Тщательно промытый рис выкладывается ровным слоем поверх зирвака.
Вода, налитая тонкой струйкой, покрывает рис, словно белое покрывало. Пламя костра поддерживает кипение, позволяя рису впитать аромат зирвака и специй. На медленном огне плов томится, дым костра добавляет ему особый аромат, а зерна становятся рассыпчатыми и нежными.
Готовый плов выкладывают на большое блюдо, украшают дольками чеснока и свежей зеленью. Аромат дыма и плова пробуждает аппетит и создает атмосферу праздника. Каждый кусочек — это тепло, уют и гостеприимство восточной кухни.
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины
- 700 г риса
- 700 г моркови
- 400 г лука
- 1 стакан растительного масла
- 1 столовая ложка зиры
- 3 головки чеснока
- Специи по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте баранину кусками и обжарьте в казане с маслом до румяной корочки. Добавьте немного воды, специи и тушите до полуготовности.
Положите овощи и приправы, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
Распределите промытый рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. Воткните целые головки чеснока, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на два пальца. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
Вместо баранины можно взять говядину.
Приятного аппетита!
#плов