Аромат костра, смешиваясь с запахом жареного мяса и дымком овощей, создает атмосферу уюта и тепла, присущую только блюдам, приготовленным на открытом огне. Картошка с мясом и овощами в казане – это не просто еда, это ритуал, объединяющий вокруг себя близких и друзей.
Подготовка начинается задолго до момента приготовления. Выбор мяса – ключевой этап. Сочная баранина или говядина с небольшим количеством жира – идеальный вариант. Мясо нарезается крупными кусками, чтобы оно осталось сочным и не пересушилось в процессе томления. Овощи – картофель, морковь, лук, перец – нарезаются примерно так же крупно, чтобы они не превратились в кашу, а сохранили свою форму и текстуру.
Казан устанавливается над равномерно горящим костром. Сначала в разогретое масло отправляются куски мяса, которые обжариваются до золотистой корочки. Затем добавляется лук, который томится до прозрачности, отдавая свой аромат маслу и мясу. Следом отправляется морковь, придающая блюду сладость и насыщенный цвет. Перец, нарезанный крупными кусочками, добавляет пикантность и свежесть.
Картофель, нарезанный большими дольками, укладывается поверх овощей и мяса. Все заливается небольшим количеством воды или бульона, так, чтобы жидкость едва покрывала картофель. Добавляются специи – соль, перец, зира, кориандр – каждый выбирает на свой вкус. Казан накрывается крышкой, и начинается таинство томления.
На медленном огне, под воздействием дыма и жара, ингредиенты медленно обмениваются ароматами и вкусами, создавая неповторимую симфонию. Картофель становится мягким и рассыпчатым, мясо – нежным и тает во рту, а овощи – сочными и ароматными.
Когда все готово, казан снимается с костра, и блюдо подается прямо в казане, источая аромат, который никого не оставит равнодушным. Свежая зелень, нарезанный лук и чеснок станут прекрасным дополнением к этому сытному и душевному блюду.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля - 800 г мяса - 1 луковица - 1 морковь - 1 болгарский перец - 200 г помидоров черри - 3 зубчика чеснока - 1/2 стакана растительного масла - Специи по вкусу.
Приготовление:
Нашинкуйте все продукты достаточно большими кусками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и отправьте туда лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, до легкой мягкости, затем временно уберите их из сковороды.
В этой же посуде слегка поджарьте помидоры черри, и их тоже отложите. Теперь обжарьте картофель до образования золотистой корочки на сильном огне. Переложите картофель к остальным овощам, а в освободившейся сковороде обжаривайте мясо небольшими партиями.
Когда все мясо будет обжарено, добавьте к нему немного воды и тушите под крышкой на медленном огне примерно 45-60 минут, пока оно не станет мягким. При необходимости подливайте воду. Затем добавьте к мясу картофель, овощи и любимые специи. Тушите все вместе еще 10 минут, не забывая помешивать.
Лучшие рецепты с фото
Картошка с мясом и овощами в казане на костре.
Аромат костра, смешиваясь с запахом жареного мяса и дымком овощей, создает атмосферу уюта и тепла, присущую только блюдам, приготовленным на открытом огне. Картошка с мясом и овощами в казане – это не просто еда, это ритуал, объединяющий вокруг себя близких и друзей.Подготовка начинается задолго до момента приготовления. Выбор мяса – ключевой этап. Сочная баранина или говядина с небольшим количеством жира – идеальный вариант. Мясо нарезается крупными кусками, чтобы оно осталось сочным и не пересушилось в процессе томления. Овощи – картофель, морковь, лук, перец – нарезаются примерно так же крупно, чтобы они не превратились в кашу, а сохранили свою форму и текстуру.
Казан устанавливается над равномерно горящим костром. Сначала в разогретое масло отправляются куски мяса, которые обжариваются до золотистой корочки. Затем добавляется лук, который томится до прозрачности, отдавая свой аромат маслу и мясу. Следом отправляется морковь, придающая блюду сладость и насыщенный цвет. Перец, нарезанный крупными кусочками, добавляет пикантность и свежесть.
Картофель, нарезанный большими дольками, укладывается поверх овощей и мяса. Все заливается небольшим количеством воды или бульона, так, чтобы жидкость едва покрывала картофель. Добавляются специи – соль, перец, зира, кориандр – каждый выбирает на свой вкус. Казан накрывается крышкой, и начинается таинство томления.
На медленном огне, под воздействием дыма и жара, ингредиенты медленно обмениваются ароматами и вкусами, создавая неповторимую симфонию. Картофель становится мягким и рассыпчатым, мясо – нежным и тает во рту, а овощи – сочными и ароматными.
Когда все готово, казан снимается с костра, и блюдо подается прямо в казане, источая аромат, который никого не оставит равнодушным. Свежая зелень, нарезанный лук и чеснок станут прекрасным дополнением к этому сытному и душевному блюду.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 800 г мяса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 200 г помидоров черри
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана растительного масла
- Специи по вкусу.
Приготовление:
Нашинкуйте все продукты достаточно большими кусками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и отправьте туда лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, до легкой мягкости, затем временно уберите их из сковороды.
В этой же посуде слегка поджарьте помидоры черри, и их тоже отложите. Теперь обжарьте картофель до образования золотистой корочки на сильном огне. Переложите картофель к остальным овощам, а в освободившейся сковороде обжаривайте мясо небольшими партиями.
Когда все мясо будет обжарено, добавьте к нему немного воды и тушите под крышкой на медленном огне примерно 45-60 минут, пока оно не станет мягким. При необходимости подливайте воду. Затем добавьте к мясу картофель, овощи и любимые специи. Тушите все вместе еще 10 минут, не забывая помешивать.
Простой рецепт из легкодоступных продуктов.
Приятного аппетита!
#картошка