Картошка с мясом и баклажанами в казане на костре.
Аромат дыма щекочет ноздри, обещая пиршество. На треноге возвышается чугунный казан, обожженный языками пламени. Внутри уже томятся сочные куски баранины, щедро приправленные зирой и кориандром, в раскаленном масле. Сквозь шипение пробивается аппетитный запах жареного лука, предваряя кулинарное действо.
Постепенно к мясу добавляются картофельные дольки, покрываясь золотистой корочкой. За ними следуют глянцевые фиолетовые ломтики баклажанов, впитывающие богатство вкусов. Овощи томятся, насыщаясь ароматами специй и дыма, превращаясь в нежную массу.
Завершает это гастрономическое произведение душистая зелень – петрушка и кинза, присыпанные сверху. Свежесть трав контрастирует с насыщенностью мяса и овощей, создавая гармоничный баланс вкусов и ароматов.
Огонь стихает, оставляя лишь тлеющие угли, которые отдают тепло казану. Ложки тянутся к блюду, каждый кусочек – это взрыв вкуса, напоминающий о лете, костре и дружеской компании. Нежная картошка, тающее мясо и баклажаны, приготовленные на открытом огне, становятся настоящим кулинарным наслаждением.
Ингредиенты:
* 1,2 кг картофеля, * 1,5 кг свинины, * 400 г баклажанов, * 400 г лука, * 400 г моркови, * 400 г помидоров, * 300 г сладкого перца, * 0,5–1 л пива, * растительное масло, * специи, * зелень.
Приготовление:
Подготовьте все продукты, нарезав их большими частями. В глубокой жаропрочной посуде расположите слоями следующие компоненты: сначала свинину, затем репчатый лук, морковь, картофель, баклажаны, томаты, сладкий перец и, наконец, свежую зелень. Каждый слой приправьте солью и перцем. Залейте блюдо пивом, следя, чтобы жидкость почти полностью покрывала все ингредиенты. Доведите до начала кипения, после чего убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой примерно полтора часа, до достижения мягкости мяса и овощей. Если необходимо, добавляйте пиво или воду в процессе тушения. Это блюдо отражает лучшие кулинарные традиции армянского народа.
Лучшие рецепты с фото
Картошка с мясом и баклажанами в казане на костре.
Аромат дыма щекочет ноздри, обещая пиршество. На треноге возвышается чугунный казан, обожженный языками пламени. Внутри уже томятся сочные куски баранины, щедро приправленные зирой и кориандром, в раскаленном масле. Сквозь шипение пробивается аппетитный запах жареного лука, предваряя кулинарное действо.Постепенно к мясу добавляются картофельные дольки, покрываясь золотистой корочкой. За ними следуют глянцевые фиолетовые ломтики баклажанов, впитывающие богатство вкусов. Овощи томятся, насыщаясь ароматами специй и дыма, превращаясь в нежную массу.
Завершает это гастрономическое произведение душистая зелень – петрушка и кинза, присыпанные сверху. Свежесть трав контрастирует с насыщенностью мяса и овощей, создавая гармоничный баланс вкусов и ароматов.
Огонь стихает, оставляя лишь тлеющие угли, которые отдают тепло казану. Ложки тянутся к блюду, каждый кусочек – это взрыв вкуса, напоминающий о лете, костре и дружеской компании. Нежная картошка, тающее мясо и баклажаны, приготовленные на открытом огне, становятся настоящим кулинарным наслаждением.
Ингредиенты:
* 1,2 кг картофеля,
* 1,5 кг свинины,
* 400 г баклажанов,
* 400 г лука,
* 400 г моркови,
* 400 г помидоров,
* 300 г сладкого перца,
* 0,5–1 л пива,
* растительное масло,
* специи,
* зелень.
Приготовление:
Подготовьте все продукты, нарезав их большими частями.
В глубокой жаропрочной посуде расположите слоями следующие компоненты: сначала свинину, затем репчатый лук, морковь, картофель, баклажаны, томаты, сладкий перец и, наконец, свежую зелень.
Каждый слой приправьте солью и перцем.
Залейте блюдо пивом, следя, чтобы жидкость почти полностью покрывала все ингредиенты.
Доведите до начала кипения, после чего убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой примерно полтора часа, до достижения мягкости мяса и овощей.
Если необходимо, добавляйте пиво или воду в процессе тушения.
Это блюдо отражает лучшие кулинарные традиции армянского народа.
Приятного аппетита!
#картошка