▌ ✨ Хинкали с мясом по-грузински: пошаговый рецепт.
Хинкали — традиционное блюдо грузинской кухни, которое покорило сердца многих любителей сытной и ароматной пищи. Предлагаем вам попробовать приготовить настоящие грузинские хинкали дома. Следуйте нашему рецепту, и ваши гости будут в восторге!
- Говядина — 300 г; - Свинина — 200 г; - Луковица крупная — 1 штука; - Чеснок — 2 зубчика; - Кинза свежая — небольшой пучок; - Петрушка свежая — небольшой пучок; - Черный перец свежемолотый — по вкусу; - Красный острый перец — по желанию; - Соль — по вкусу; - Холодная вода — около 50 мл.
▌ 🎯 Приготовление
▌ Шаг 1. Готовим тесто
1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. 2. Сделайте углубление посередине и постепенно добавьте теплую воду, замешивая крутое эластичное тесто. 3. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить ещё минуты 3–4. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть минимум на полчаса.
▌ Шаг 2. Готовим фарш
1. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. 2. Пропустите мясо через мясорубку или мелко нарубите ножом. 3. Мелко нарежьте лук и чеснок, кинзу и петрушку, перемешайте с фаршем. 4. Посолите, поперчите и приправьте специями по вкусу. 5. Добавьте холодную воду небольшими порциями, пока фарш не станет влажным и мягким.
▌ Шаг 3. Формируем хинкали
1. Раскатайте тесто тонким пластом толщиной около 3 мм. 2. Нарежьте круги диаметром около 10 см. 3. Положите на каждый кружок теста ложку фарша. 4. Сложите края теста вокруг начинки, собирая складочки вверху. Оставляйте небольшую дырочку сверху.
▌ Шаг 4. Варим хинкали
1. Наполните кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения. 2. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и варите около 10–12 минут, пока они не всплывут. 3. Готовые хинкали достаньте шумовкой и положите на тарелку.
▌ 🗡️ Как подавать?
Подавайте горячими, сбрызнув топленым маслом или добавив немного красного перца.
Теперь вы знаете секрет приготовления настоящих грузинских хинкали! Приятного аппетита! 😋
Мир кулинарии.Рецепты.
▌ ✨ Хинкали с мясом по-грузински: пошаговый рецепт.
▌ ⚙️ Ингредиенты
▌ Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г;
- Вода тёплая — 250 мл;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
▌ Для фарша:
- Говядина — 300 г;
- Свинина — 200 г;
- Луковица крупная — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кинза свежая — небольшой пучок;
- Петрушка свежая — небольшой пучок;
- Черный перец свежемолотый — по вкусу;
- Красный острый перец — по желанию;
- Соль — по вкусу;
- Холодная вода — около 50 мл.
▌ 🎯 Приготовление
▌ Шаг 1. Готовим тесто
1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью.
2. Сделайте углубление посередине и постепенно добавьте теплую воду, замешивая крутое эластичное тесто.
3. Добавьте оливковое масло и продолжайте месить ещё минуты 3–4.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть минимум на полчаса.
▌ Шаг 2. Готовим фарш
1. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Пропустите мясо через мясорубку или мелко нарубите ножом.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, кинзу и петрушку, перемешайте с фаршем.
4. Посолите, поперчите и приправьте специями по вкусу.
5. Добавьте холодную воду небольшими порциями, пока фарш не станет влажным и мягким.
▌ Шаг 3. Формируем хинкали
1. Раскатайте тесто тонким пластом толщиной около 3 мм.
2. Нарежьте круги диаметром около 10 см.
3. Положите на каждый кружок теста ложку фарша.
4. Сложите края теста вокруг начинки, собирая складочки вверху. Оставляйте небольшую дырочку сверху.
▌ Шаг 4. Варим хинкали
1. Наполните кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения.
2. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и варите около 10–12 минут, пока они не всплывут.
3. Готовые хинкали достаньте шумовкой и положите на тарелку.
▌ 🗡️ Как подавать?
Подавайте горячими, сбрызнув топленым маслом или добавив немного красного перца.
Теперь вы знаете секрет приготовления настоящих грузинских хинкали! Приятного аппетита! 😋
---
⭐️ #ГрузинскаяКухня #Хинкали #ТрадиционныеБлюда #СделаноДома